金星啤酒集團(tuán)董事長張鐵山。
□朱西嶺
日前，中共中央、國務(wù)院印發(fā)了《質(zhì)量強(qiáng)國建設(shè)綱要》，由此掀開質(zhì)量強(qiáng)國建設(shè)的新篇章。作為河南最早也是迄今為止唯一獲得了“省長質(zhì)量獎”的豫酒企業(yè)，金星啤酒集團(tuán)董事長張鐵山常說的一句話就是：“做企業(yè)，不搞好產(chǎn)品的品質(zhì)與口碑是不行的。”40年過去，在他的帶領(lǐng)下,金星啤酒在堅守品質(zhì)的道路上馳騁，成為豫酒企業(yè)乃至中國啤酒行業(yè)“質(zhì)量強(qiáng)企”的一面旗幟……
以品質(zhì)為基
堅持零缺陷管理
轉(zhuǎn)眼又是3·15，每逢這個節(jié)日，不少金星人都會想起上世紀(jì)80年代的一件往事。1982年，剛剛接手金星啤酒的張鐵山，面對倉庫里100多噸稍有瑕疵的啤酒，毅然決定全部倒掉。這一倒損失了十幾萬元，卻將“質(zhì)量”二字深深烙在了每一個員工的心里。
自此以后，金星人開始自覺接受質(zhì)量零缺陷管理，“不讓一瓶不合格的產(chǎn)品出廠”。2001年5月，在河南省率先通過2000版ISO9001的換版認(rèn)證工作，質(zhì)量保證能力進(jìn)一步提高，產(chǎn)品優(yōu)級率達(dá)99%以上，處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。金星還摸索出“雙向質(zhì)量控制”的辦法——通過分解質(zhì)量指標(biāo)，形成層層監(jiān)督的工序結(jié)構(gòu)，從原材料購進(jìn)、半成品檢驗到成品酒入庫等，對各生產(chǎn)工序嚴(yán)格檢測，采取嚴(yán)格生產(chǎn)操作與堅持國際化內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的雙保險形式，確保每一瓶送達(dá)到消費(fèi)者手中的啤酒都是優(yōu)良品。
與此同時，公司還會定期面向啤酒愛好者開展品質(zhì)和口感調(diào)查，一旦發(fā)現(xiàn)問題隨時進(jìn)行改進(jìn)、做出調(diào)整，從而使公司的產(chǎn)品合格率一舉達(dá)到了100%，產(chǎn)品優(yōu)級率常年保持在99%以上，而且一堅持就是近40年。
正是對品質(zhì)的近乎苛刻的堅守，金星啤酒集團(tuán)先后獲得“河南省著名商標(biāo)”“中國名牌”“中國啤酒工業(yè)十強(qiáng)企業(yè)”“市長質(zhì)量獎”“省長質(zhì)量獎”“中國綠色食品”“河南市場最暢銷酒品”等一系列榮譽(yù)，成為河南酒行業(yè)在品質(zhì)方面的一面旗幟。
以匠心為本
為國人釀造一杯好啤酒
“為國人釀造一杯好啤酒。”金星人把這句話作為對消費(fèi)者的莊嚴(yán)承諾。
為此，董事長張鐵山要求生產(chǎn)線上的所有員工，要時刻保持“工匠之心”——釀酒用的大米必須是當(dāng)天脫殼當(dāng)天使用，生產(chǎn)現(xiàn)場釀造水每隔兩小時就得檢測一次，釀造過程中要嚴(yán)格遵循自然法則，給“啤酒之魂”酵母充足的時間，讓它充分生長、自然“繁衍”……
在省、市政府支持下，金星啤酒還率先建成了“博士后科研工作站”和“準(zhǔn)國家級技術(shù)中心”，并以此為依托組建了以中國釀酒大師、國家級啤酒品評委員、高級釀酒師、高級品酒師為代表的頂尖技術(shù)團(tuán)隊，相繼開發(fā)出金星新一代、金星純生、金星原漿、金星1982大師精釀等暢銷產(chǎn)品，贏得消費(fèi)者的一致認(rèn)可。
特別值得一提的是金星1982大師精釀這款暢銷大單品，它是在廣泛調(diào)研消費(fèi)者需求的基礎(chǔ)上，由德國專家團(tuán)隊聯(lián)合國內(nèi)多名高級釀酒師，歷經(jīng)600余個日夜精心釀造而成。它精選了全球優(yōu)質(zhì)原料帶的好原料——優(yōu)質(zhì)地下礦泉水、德國進(jìn)口酵母、全進(jìn)口優(yōu)質(zhì)麥芽、優(yōu)級香型啤酒花，確保了它的最佳口感。物料搭配上，采用黃金分割比例，運(yùn)用國際一流的釀造技術(shù)打磨每一個細(xì)節(jié)，一上市即代表國產(chǎn)啤酒的最高品質(zhì)水準(zhǔn)。
張鐵山表示：“金星，就是要做中國消費(fèi)者喝得起、喜歡喝、喝了還想喝的好啤酒、好飲品。”
以創(chuàng)新為要
滿足多元化需求
熟悉金星啤酒的人都知道，他們把創(chuàng)新融進(jìn)了血液里，幾乎每年都會有“新技術(shù)”“新產(chǎn)品”“新動作”推出來。
據(jù)金星啤酒集團(tuán)鄭州公司生產(chǎn)廠長張江偉介紹，技術(shù)創(chuàng)新方面，集團(tuán)每年投入上千萬元資金，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，進(jìn)行技術(shù)改造，以此升級老產(chǎn)品，開發(fā)新產(chǎn)品，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
金星啤酒集團(tuán)釀造技術(shù)總監(jiān)張合林透露說，金星啤酒是國內(nèi)首家同時推出瓶裝和罐裝原漿啤酒的啤酒企業(yè)。引進(jìn)的“麥汁薄板冷卻器”使麥汁在糖化過程中的冷卻時間從90—130分鐘縮短到了60分鐘。自主研發(fā)的超低溫殺菌法，極大地提升了酒液的口感和新鮮度，這些都遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于行業(yè)。
張鐵山表示，創(chuàng)新是金星不斷發(fā)展的原動力，有了過硬的技術(shù)做支撐，公司在產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)方面更加游刃有余，并且摸索出“生產(chǎn)一代、改進(jìn)一代、構(gòu)思一代”的新品開發(fā)方針，使得他們推出的一系列新產(chǎn)品都走在國內(nèi)啤酒行業(yè)的前列。
近年來，為滿足消費(fèi)者的多元化需求，他們還利用新設(shè)備、新技術(shù)陸續(xù)開發(fā)出了金星原漿鮮釀、金星精釀白啤、金星12度金尊等高端啤酒以及金星菠蘿啤、金星小橙橙、金星小香仔等果飲新品。同時，對老產(chǎn)品進(jìn)行升級換代，比如新的“多彩純生”啤酒，對原料和生產(chǎn)工藝進(jìn)行改進(jìn)，使得泡沫增加了8%，掛杯時間提升了10%，口感更加醇和、爽口，品質(zhì)也更加優(yōu)良，但價格卻依然是普通啤酒的定位。升級版金星小橙橙，配料里拋棄了行業(yè)里慣用的糖漿，改用蜂蜜和白砂糖，口感和品質(zhì)更好，但成本也提高了不少，可價格卻依然保持不變，更受消費(fèi)者歡迎。
一位金星原漿啤酒的“鐵粉”形象地說：一口入喉，便是雨后果園新摘的果子，清新，爽口，深吸一口氣，彌漫的都是最為純粹的麥香味道，猶如置身陽春三月，一片綠海的麥田。
以誠信為魂
廠商攜手贏未來
剛剛過去的3年，雖歷經(jīng)新冠疫情的多次沖擊，但金星啤酒的“朋友圈”和經(jīng)銷商隊伍卻依然在不斷擴(kuò)大，市場銷售和占比也仍然在不停地增長——這都得益于金星人四十年如一日所堅守的“誠信之道”和“人心戰(zhàn)略”。
董事長張鐵山把金星啤酒的顧客分為三類：一是企業(yè)的終端消費(fèi)者；二是與企業(yè)有業(yè)務(wù)往來的單位和個人，如經(jīng)銷商、供應(yīng)商、終端門店等；三是企業(yè)的全體員工。他認(rèn)為，日常管理和經(jīng)營過程中，無論哪一類顧客都要用“誠信”去經(jīng)營好、維系好，這也成為公司持續(xù)發(fā)展的強(qiáng)大助推力。
張鐵山還設(shè)計出了“三個三分之一”的利益分配原則，即：一個三分之一讓給消費(fèi)者，第二個三分之一讓給經(jīng)銷商，第三個三分之一留作企業(yè)發(fā)展。經(jīng)銷商受讓了利益，終端銷售價格自然降下來。而經(jīng)營品牌那部分增加的成本，企業(yè)則通過減少非生產(chǎn)性日常開支，通過和供應(yīng)商、經(jīng)銷商的有機(jī)合作降下來。這樣一來就形成了企業(yè)、經(jīng)銷商、消費(fèi)者多贏的局面。
走近金星啤酒的經(jīng)銷商隊伍，你會發(fā)現(xiàn)不少人都是老面孔：張麥囤，1994年開始銷售金星啤酒，轉(zhuǎn)眼已30個年頭；丁貴領(lǐng)，2000年開始代理金星啤酒，已歷經(jīng)24個年頭；王大黑，2004年牽手金星，迄今已有19個春秋……
為何經(jīng)銷商們對金星啤酒如此一往情深？用其中一位經(jīng)銷商張麥囤的話說：除了金星一流的產(chǎn)品和品牌，能給大家?guī)砜捎^的利潤外，更因為它有著數(shù)十年如一日的誠信記錄，以及很好的產(chǎn)品定位和市場政策，價格合理并且具有相當(dāng)高的穩(wěn)定性，這對經(jīng)銷商的銷售是一個巨大的支持。銷售金星，讓我們覺得放心。
“人有信則立，業(yè)有信則興”，如今，走過“不惑之年”的金星啤酒，在董事長張鐵山帶領(lǐng)下，正以品質(zhì)為基、誠信為魂，腳步鏗鏘地行進(jìn)在豫酒振興的大道上。
