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中國啤酒的歷史來源
1900年一個叫烏盧布列夫斯基的商人嗅到商機，這位“老司機”率先在哈爾濱建了中國第一家啤酒廠—— 烏盧布列夫斯基啤酒廠，哈爾濱啤酒就此誕生。
當(dāng)時是半殖民的，大量的歐洲人在中國，他們看到俄羅斯的“老司機”賺翻了。這些歐洲人也紛紛在北京、上海、青島等地開設(shè)酒廠做啤酒。
于是，形成了中國最早期的啤酒格局：光明、北平、青島、哈爾濱，當(dāng)然也會有一些其他小廠，但這4個算是主根了。
讓當(dāng)時的經(jīng)濟(jì)大傷元氣，雖然崛起，吃飽肚子成為了頭等大事，還要啥啤酒，它它太費糧食了。隨著改革春風(fēng)吹滿地，80年代國家的經(jīng)濟(jì)實力有了較大的發(fā)展，人民生活水平有了較大的提升。全國各地都開始建廠釀造啤酒，一時間啤酒又在中華大地遍地開花。
1904年在哈爾濱出現(xiàn)了中國人自己開辦的啤酒廠-東北三省啤酒廠。1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠;同年北京建立了雙合盛啤酒廠;1935年廣州出現(xiàn)了五羊啤酒廠(廣州啤酒廠的前身)。
1958年我國在天津、杭州、武漢、重慶、西安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批規(guī)模在2000噸左右的啤酒廠,成為我國啤酒業(yè)發(fā)展的一批骨干企業(yè)。到1979年,全國啤酒廠總數(shù)達(dá)到90多家,啤酒產(chǎn)量達(dá)37.3萬噸,比建國前增長了50多倍。
我們啤酒業(yè)快速發(fā)展在1979年后十年,我國的啤酒工業(yè)每年以30%以上的高速度持續(xù)增長。80年代,我國的啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現(xiàn),遍及神州大地，到1988年我國大陸啤酒廠家發(fā)展到813個。
2006年我國啤酒釀造產(chǎn)量已達(dá)到3500多萬升，成為世界啤酒生產(chǎn)和消費大國。
啤酒的歷史
中國啤酒工業(yè)的調(diào)整1900-1949年
1949年以前﹐是啤酒行業(yè)的萌芽階段，這一階段中國的啤酒業(yè)發(fā)展緩慢﹐分布不廣﹐產(chǎn)量較低，且絕大多數(shù)啤酒廠在外國資本和民族資本、民國政府之間交替經(jīng)營，經(jīng)營極其不穩(wěn)定，此外，酒花、麥芽發(fā)酵等原料主要依靠進(jìn)口，釀造機械完全靠進(jìn)口，生產(chǎn)釀造技術(shù)完全掌握在外國專家手中，啤酒生產(chǎn)與消費的區(qū)域性和市場認(rèn)可度不高，造成了啤酒行業(yè)規(guī)模比較小，發(fā)展緩慢。同時，由于這個階段外國侵略、戰(zhàn)爭、革命的因素造成國內(nèi)經(jīng)濟(jì)比較困難，居民消費能力不高，飲用者主要集中在在華外國人、外國軍隊、上層華人，消費范圍并不廣泛。
到1949年，我國只有七八家啤酒廠，啤酒年產(chǎn)量只有7000千升。?雖然當(dāng)時國內(nèi)啤酒工業(yè)的軟件和硬件設(shè)施都還不完善，生產(chǎn)技術(shù)也參差不齊，但已有極少數(shù)企業(yè)初露鋒芒，如青島啤酒，在1906年榮獲德國慕尼黑國際博覽會金牌獎，成為中國首家獲國際金獎的企業(yè)。
1978年底，中國啤酒行業(yè)年產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到了40萬千升，是建國初期的50多倍。?在這個發(fā)展階段，國內(nèi)啤酒企業(yè)已不再局限于國內(nèi)市場的需求供應(yīng)，開始探索性的走向國際市場。
1979年改革開放以后,中國的啤酒行業(yè)同其他行業(yè)一樣進(jìn)入了快速發(fā)展期，借助國家一系列的優(yōu)惠政策，很多省市自治區(qū)從國外引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，建立了啤酒廠，包括一些偏遠(yuǎn)的或不發(fā)達(dá)的省市自治區(qū)都積極投入建設(shè)啤酒廠。一些重大的國有企業(yè)和部門也建立了自己的輕工業(yè)產(chǎn)業(yè)，啤酒也在投資行業(yè)之中，在這一階段，我國的啤酒工業(yè)高速發(fā)展，其主要特點是擴建和新建的啤酒廠如雨后春筍，啤酒生產(chǎn)規(guī)模也逐步擴大，在有的省份,?幾乎每個縣市都有啤酒廠。伴隨國外啤酒消費文化傳入中國，人們消費能力的提升，對啤酒的消費需求越來越強，形成了供銷兩旺的情況，啤酒行業(yè)快速發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模也逐步擴大，年增長率達(dá)30%以上。
1970年--1978年期間，小城市建立一批2000-5000噸/年小型啤酒廠約100家飲用啤酒城市中開始普遍，啤酒專用裝備開始定點生產(chǎn)。
1982年，全國啤酒產(chǎn)量為117萬千升。
1985年，啤酒產(chǎn)量就實現(xiàn)了翻番，總產(chǎn)量達(dá)到310.4萬千升。
1988年年底，全國啤酒廠家達(dá)到813個，總產(chǎn)量達(dá)662.77萬千升，僅次于美國、德國，是世界第三大產(chǎn)國。當(dāng)時中國的城市數(shù)不足700個，意味著八十年代至少每個城市都有一家啤酒廠。
1989年--1992年相對穩(wěn)定，623到1000萬噸。 那是開始停止新建啤酒廠；啤酒市場出現(xiàn)競爭，小型啤酒廠面臨倒閉，開始聯(lián)合發(fā)展；專業(yè)裝備生產(chǎn)得到改造，用新裝備改造中型啤酒廠；產(chǎn)品多樣化；主要采取挖潛改造，提高產(chǎn)品產(chǎn)量，質(zhì)量。
中國啤酒業(yè)成熟期1989年 -- 今天
1994年雪花啤酒誕生，中國啤酒的總體量不超過1800萬噸，規(guī)模開始出現(xiàn)個位數(shù)的增長。
2002年，中國啤酒開始成為全世界的第一大啤酒市場；2013年中國啤酒的規(guī)模達(dá)到歷史最高點，超過五千萬噸。
2008年，我國啤酒出口量和出口額創(chuàng)新高，出口啤酒24.16萬千升，進(jìn)口啤酒2.81萬千升，出口量是進(jìn)口量的8.6倍。中國擁有啤酒企業(yè)幾百家，連續(xù)親愛呢蟬聯(lián)世界第一啤酒大國的稱號。已經(jīng)形成了以青島啤酒，燕京啤酒、珠江啤酒、百威啤酒、雪花啤酒、重慶啤酒等著名的的大型啤酒集團(tuán)為先導(dǎo)，區(qū)域性品牌遍地開花的新局面。
不忘初心，方得始終！精釀啤酒在中國的發(fā)展，好像又回歸到七八十年代為了讓更多的人喝上本土化的好精釀啤酒。
青島啤酒 公司規(guī)模 介紹
1903年8月，古老的華夏大地誕生了第一座以歐洲技術(shù)建造的啤酒廠——日爾曼啤酒股份公司青島公司。經(jīng)過百年滄桑，這座最早的啤酒公司發(fā)展成為享譽世界的“青島啤酒”的生產(chǎn)企業(yè)——青島啤酒股份有限公司。1993年，青島啤酒股份有限公司成立并進(jìn)入國際資本市場，公司股票分別在香港和上海上市，成為國內(nèi)首家在兩地同時上市的股份有限公司。2009年，青島啤酒入選中國世界紀(jì)錄協(xié)會中國出口世界最多國家的啤酒企業(yè)，青島啤創(chuàng)造了多項世界之最、中國之最。
二十世紀(jì)九十年代后期，青啤公司開始全面實施“大名牌戰(zhàn)略”，確立并實施了“新鮮度管理”、“高起點發(fā)展、低成本擴張”、“市場網(wǎng)絡(luò)建設(shè)”等戰(zhàn)略決策，以“名牌帶動”式的資產(chǎn)重組，率先在全國掀起了購并浪潮，被稱為中國啤酒業(yè)“從春秋到戰(zhàn)國”行業(yè)整合潮流的引導(dǎo)者。對購并企業(yè)，青島啤酒推行“系統(tǒng)整合，機制創(chuàng)新”獨特的管理模式，用青島啤酒企業(yè)文化來整合子公司管理的管理模式和理念。
目前，青島啤酒公司在國內(nèi)18個省、市、自治區(qū)擁有55家啤酒生產(chǎn)廠和麥芽生產(chǎn)廠，構(gòu)筑了遍布全國的營銷網(wǎng)絡(luò)，基本完成了全國性的戰(zhàn)略布局。現(xiàn)啤酒生產(chǎn)規(guī)模、總資產(chǎn)、品牌價值、產(chǎn)銷量、銷售收入、利稅總額、市場占有率、出口及創(chuàng)匯等多項指標(biāo)均居國內(nèi)同行業(yè)次席。面對新的百年，青啤公司將不斷創(chuàng)新，打造學(xué)習(xí)型企業(yè)，提高核心競爭力，創(chuàng)建國際化大公司，做國際市場的價值專家、中國啤酒市場的領(lǐng)導(dǎo)者和超級明星，譜寫新百年的輝煌篇章！
中國啤酒行業(yè)現(xiàn)狀
中國啤酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與未來發(fā)展 中國啤酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析 改革開放二十多年來中國啤酒工業(yè)得到迅猛發(fā)展,從 1987 年到 1994 年國內(nèi)啤酒年均 增幅在 20%以上, 年產(chǎn)量增幅最高時達(dá)到 30%以上, 1995 年以來我國啤酒產(chǎn)量增長速度放 慢, 但年均增幅仍達(dá)到 7%以上. 2001 年啤酒產(chǎn)量為 2274 萬噸, 2002 年啤酒產(chǎn)量達(dá)到 2386 萬噸,首次超過美國成為世界第一啤酒生產(chǎn)大國.近幾年來,啤酒行業(yè)出現(xiàn)大規(guī)模的兼并, 收購活動,形成了像青島,燕京,華潤,哈啤等超百萬噸的大型集團(tuán).但是,并沒有形成一 大批有實力的品牌,大多數(shù)還是地域性品牌,在某個地區(qū)或某些地區(qū)占有率較高.近年來由 于對啤酒消費市場發(fā)展速度的過高估計, 導(dǎo)致啤酒工業(yè)規(guī)模擴張速度大大超過了消費市場增 長速度,啤酒行業(yè)近 3000 萬噸的生產(chǎn)能力竟出現(xiàn)了 800 萬噸左右的過剩,嚴(yán)重的供求矛盾 導(dǎo)致了全國范圍內(nèi)程度不一的連年價格大戰(zhàn), 企業(yè)利潤急速下滑, 行業(yè)總體經(jīng)濟(jì)效益也不斷 走低,形勢非常嚴(yán)峻. 我國啤酒行業(yè)是開放程度較高的行業(yè)之一,從 80 年代末 90 年代初以來,西方各國啤 酒數(shù)十個著名的啤酒品牌涌入中國.據(jù)統(tǒng)計,有 60 家 5 萬噸以上的重點啤酒廠搞了合資, 合資企業(yè)的啤酒產(chǎn)量已占全國產(chǎn)量的 31%. 這些在中國市場的占有率僅為 8%的外國品牌主要集中在中高檔市場上,它們在高檔啤 酒市場的占有率達(dá) 90%以上,它們采用品牌策略,運用品牌進(jìn)行競爭.它們經(jīng)過在中國近 十年的發(fā)展,一部分品牌在中國市場深深扎根,發(fā)展良好.比如,百威啤酒已經(jīng)成為中國市 場上銷量第一的外國品牌,其產(chǎn)品覆蓋全國 30 個盛市,自治區(qū),并遠(yuǎn)銷港澳,東南亞等國 家和地區(qū).也有一部分外國品牌由于其運作脫離了中國市場的實際,其經(jīng)營陷入困境.被迫 退出了中國市常如澳大利亞富仕達(dá)(Foster's)啤酒公司賣掉了在珠海的工廠,嘉士伯在上 海的工廠被青島啤酒收購. 而隨著中國加入世貿(mào)后, 國外啤酒巨頭對進(jìn)中啤酒市場展開了新 一輪的進(jìn)攻.比利時 INTERBREW 集團(tuán)與珠啤聯(lián)姻;英國著名的老牌啤酒生產(chǎn)企業(yè) NEWCASTLE 也正準(zhǔn)備增加對合作伙伴重啤的投資;麒麟則正與中國第二的燕京啤酒集團(tuán) 秘密磋商, 正在醞釀深層次的合作; 在另一大股東世界五強的南非 SAB 啤酒公司的支持下, 華潤瘋狂并購;AB 公司與青啤合資.外資搶灘的第二次浪潮將改變中國啤酒工業(yè)格局, 原先的"窩里斗"也將演變成全球范圍的對抗.? 從中國啤酒行業(yè)現(xiàn)狀及國外啤酒品牌在國內(nèi)現(xiàn)狀可以看出國內(nèi)啤酒行業(yè)生產(chǎn)能力過剩, 供大于求,市場競爭激烈.國內(nèi)企業(yè)為了擴大銷量,壓低啤酒價格,進(jìn)行低層次的價格戰(zhàn), 導(dǎo)致啤酒行業(yè)總體經(jīng)濟(jì)效益低下. 隨著世貿(mào)組織的加入, 外國啤酒品牌決不會輕視我國啤酒 市場巨大的潛力,他們帶來的不僅僅是資金和技術(shù),更重要的是品牌.這也可從國外啤酒品 牌在國內(nèi)市場的現(xiàn)狀, 看出國外啤酒品牌在中國已經(jīng)實行品牌競爭. 價格競爭對企業(yè)的長遠(yuǎn) 發(fā)展極為不利, 在面對日益激烈的國內(nèi), 國外市場競爭時, 價格競爭只會使企業(yè)越來越被動, 越來越缺乏競爭力, 尤其是面對國外品牌的強力沖擊力時, 國內(nèi)啤酒企業(yè)應(yīng)從根本上改變營 銷思路, 走出低層次的價格競爭, 建立品牌競爭的概念, 進(jìn)行品牌競爭, 實施品牌發(fā)展戰(zhàn)略, 提高國內(nèi)啤酒行業(yè)的整體經(jīng)濟(jì)效益和國際市場的競爭力. 品牌競爭, 企業(yè)在競爭中首先考慮 的不是價格, 企業(yè)通過向市場提供高品質(zhì)的產(chǎn)品, 完善的銷售服務(wù)和整體形象來吸引消費者, 向消費者傳達(dá)產(chǎn)品背后的企業(yè)整體形象. 品牌競爭使企業(yè)超越了低層次的價格競爭, 減少了 企業(yè)低水平的內(nèi)耗, 品牌競爭把企業(yè)從短期的價格競爭上引導(dǎo)到長期的品牌資產(chǎn)建立上, 為 企業(yè)找到了一條長遠(yuǎn)的發(fā)展道路. 中國啤酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢 一,國啤酒產(chǎn)業(yè)行業(yè)結(jié)構(gòu)的變化: 1,集團(tuán)化,規(guī)模化.企業(yè)數(shù)量會繼續(xù)下降,青島,燕京,華潤的下屬企業(yè)會繼續(xù)增加, 生產(chǎn)能力和年產(chǎn)量會持續(xù)增長. 珠脾金星, 哈啤等二級集團(tuán)也會迅速擴張, 規(guī)模會快速增大. 2,一業(yè)為主,多元發(fā)展化.大多數(shù)啤酒企業(yè)集團(tuán)在把啤酒業(yè)做強的同時依靠自己優(yōu)勢 進(jìn)入其它行業(yè)進(jìn)行多元化發(fā)展. 如青啤進(jìn)入茶飲料業(yè), 進(jìn)入葡萄酒業(yè), 燕啤進(jìn)入生物制藥業(yè), 藍(lán)劍下屬 20 多家其它產(chǎn)業(yè)等. 3,信息化.知識經(jīng)濟(jì)時代,企業(yè)對信息的利用效率和程度成為提高企業(yè)競爭力的重要 方面,啤酒企業(yè)對加快企業(yè)信息化建設(shè)更加重視,一方面加快內(nèi)部信息化建設(shè),如青脾珠脾 燕脾哈啤投資數(shù)千萬元上 ERP 系統(tǒng),許多企業(yè)建立內(nèi)部局域網(wǎng)等;另一方面加快外部信息 溝通和利用.更多的企業(yè)成立信息中心,加強對外部商業(yè)情報的收集分析和利用. 4,科技化.科技永遠(yuǎn)是第一生產(chǎn)力,加快科技進(jìn)步是啤酒企業(yè)未來競爭的焦點之一. 在純生技術(shù)進(jìn)步提高的同時,啤酒企業(yè)會在啤酒保鮮度延長保鮮期等方面進(jìn)行科技創(chuàng)新. 5,產(chǎn)品多樣化.傳統(tǒng)的普通啤酒雖然依然會是主流,但越來越多的個性化產(chǎn)品會不斷 出現(xiàn).功能性保健啤酒,果汁啤酒,無醇啤酒等特色啤酒的消費量會越來越大. 6,企業(yè)所有制結(jié)構(gòu)多元化.國有企業(yè)逐漸退出,股份制企業(yè),多種所有制混合式企業(yè), 民營企業(yè)會得到大發(fā)展,新一輪的中外合資企業(yè)也會更多,不過合資的形式發(fā)生了改變. 二,中國啤酒產(chǎn)業(yè)市場結(jié)構(gòu)的變化. 1,城市市場新一輪消費高潮掀起,中高檔啤酒市嘗特色啤酒市嘗女士啤酒市場得到發(fā) 展;2,農(nóng)村市場隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展也出現(xiàn)穩(wěn)步增長趨勢;3,渠道的變革:傳統(tǒng)的 企業(yè)---經(jīng)銷商----消費者的渠道模式受到挑戰(zhàn), 企業(yè)-----消費者的直銷模式得到快速發(fā)展, 尤 其是電子商務(wù)的發(fā)展使網(wǎng)上營銷在啤酒行業(yè)得到大發(fā)展;三,企業(yè)間競爭焦點的變化.? 2,資本競爭.資本競爭的必然性,一方面是我國啤酒產(chǎn)業(yè)中的企業(yè)之間相互競爭的結(jié) 果,在國內(nèi)競爭發(fā)展到一定階段之后,由于自身利益的原因,國內(nèi)的啤酒企業(yè)之間也會達(dá)成 某種妥協(xié),在資本的基礎(chǔ)上對市場進(jìn)行合理分割;另一方面也是競爭國際化的結(jié)果.隨著我 國經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步開放,更多的世界級啤酒廠商將會以種種方式相繼進(jìn)入中國這一巨大的市 場,而在他們進(jìn)入中國市場的方式中,通過資本運營進(jìn)入將是一種非常合適的途徑.在這種 情況下,我國的啤酒產(chǎn)業(yè)一方面要進(jìn)行國內(nèi)的資本競爭,同時還要參與國際的資本競爭,從 而使資本競爭成為未來中國啤酒產(chǎn)業(yè)競爭的焦點之一. 3,品牌競爭.啤酒質(zhì)量日益同質(zhì)化的今天,中國啤酒質(zhì)量與國際名牌啤酒的質(zhì)量差異 性正在不斷縮小, 質(zhì)量不再是企業(yè)核心競爭力的最重要部分, 而日益趨向個性化的品牌成為 企業(yè)核心競爭力的核心部分.突出自己的品牌獨特個性和豐富內(nèi)涵,塑造優(yōu)秀的品牌,擴大 品牌的差異性是提高企業(yè)整體競爭力的前提和基矗當(dāng)前啤酒市場競爭已經(jīng)進(jìn)入品牌競爭的 時代,品牌將成為啤酒企業(yè)今后很長一段時期的競爭焦點. 4,工藝技術(shù)競爭.如何能夠更好地滿足消費者對產(chǎn)品本身的要求,先進(jìn)的工藝技術(shù)是 根本保障, 技術(shù)競爭將是未來啤酒企業(yè)競爭的一個焦點. 尤其是消費者對啤酒新鮮度要求日 益提高,使純生啤酒的釀造技術(shù)成為啤酒企業(yè)竟相研究和推廣的工藝技術(shù). 5,市場份額競爭.我國啤酒產(chǎn)業(yè)中的企業(yè),普遍沒有占據(jù)太大的市場份額,行業(yè)中的華潤雪花 、青島,和燕京三大巨頭僅占據(jù)了全國市場份額的 20%,這個比率是非常低的.在未來 的競爭中,隨著競爭的規(guī)范化,越來越多的不具備生存實力的企業(yè)將會被市場競爭所淘汰, 而市場份額也將會在全國范圍內(nèi)重新分配, 市場份額的競爭將會成為啤酒市場未來競爭的焦 點之一.
雪花啤酒確實很常見，規(guī)模大嗎？
規(guī)模大，所以市場覆蓋面廣，2021年，華潤啤酒在中國內(nèi)地24個省、市、區(qū)營運了65間啤酒廠，年產(chǎn)能約1820萬千升，綜合營業(yè)額為333.87億元，同比增長6.2%；凈利潤45.87億元，同比上升119.1%。值得注意的是，2021年華潤啤酒的凈利潤在2020年同比接近6成的增長基數(shù)上，再次迎來翻番增長。接下來就期待2022雪花啤酒的成績。 想了解更多可以百度一下
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