1. 啤酒的研發(fā)方向怎么選

1、將麥芽粉碎或者搗碎將一斤麥芽粉碎物加5斤礦泉水，放鍋里慢煮45度左右保溫30分鐘，再慢慢升溫到63度左右保溫60分鐘，再升溫到72度2、把煮好的麥芽漿用紗布過濾出來將甜麥汁全部收集起來，煮60分鐘，邊煮邊攪拌沸騰時加入酒花5g，然后蒸發(fā)一斤水渾濁的麥汁會變清亮3、關火，在鍋里沿著鍋壁順著一個方向攪拌，鍋底中間會出現沉淀物靜置把熱麥汁緩緩倒入緊密封口容器，在麥汁冷卻到20度加入啤酒酵母4、密封放冰箱里，需發(fā)酵一個月左右，溫度保持5度左右，觀察酵母是否有變多，沉淀下來，開瓶如沒有酸味腐蝕就可以放心喝了

2. 啤酒行業(yè)應該怎么創(chuàng)新

改變原來的代理商制度，引進人才競爭。

3. 啤酒的研發(fā)方向怎么選好

啤酒可以根據不同的標準劃分為不同的類型。首先根據生產方法和酵母的種類可以將啤酒華為為上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。也可以按照原麥汁的濃度劃分為營養(yǎng)啤酒、佐餐啤酒以及高濃度啤酒。同樣可以按照啤酒的顏色將啤酒劃分為淺色啤酒、濃色啤酒以及黑色啤酒。而我們常說的鮮啤酒、熟啤酒以及純生啤酒主要是按照啤酒是否殺菌劃分的。目前新啤酒的主要種類有干啤酒、無醇啤酒以及稀釋啤酒。

啤酒自制流程介紹

1.首先準備麥芽、酒花、清水、酵母、以及粉碎機、冰箱、溫度計。

2.然后將麥芽用粉碎機粉碎，但是要保證麥皮盡量完整。

3.接著將水和麥芽粉按照5：1的比例放入鍋中以四十五度的溫度慢慢煮三十分鐘，然后在將溫度提升到六十三度保溫一個小時。

4.待麥芽形成粥狀時將麥汁用紗布過濾出來，并將麥汁全部收集起來放入鍋中在煮一個小時同時在煮的過程要不斷地進行攪拌。待麥汁沸騰起來以后放入酒花，此時的原麥汁會變得清亮許多。

5.接著將火關掉并將原麥汁按照一個方向不斷攪拌，此時鍋中會出現許多沉淀物。此時靜置一段時間收將原麥汁倒入封口容器中并將蓋子緊密封好口。

6.然后待麥汁冷卻以后將容器中加入啤酒酵母，這個過程一定要減少細菌的代入。

7.再然后將罐子密封放在冰箱，溫度要保持在5度左右。此時要注意發(fā)酵中的啤酒不要暴露在陽光中。因為酵母在發(fā)酵的過程中會不斷的變多并且漸漸沉淀下來，此時密封罐中會產生更多的二氧化碳。所以一定要保證罐子的密封是否完好。

8.因為啤酒發(fā)酵的過程時間比較長，所以具體的發(fā)酵時間需要大家自己根據實際情況來決定。待啤酒沒有酸味、異味時就可以放心的喝了。

4. 精釀啤酒的優(yōu)勢

這里簡單列出幾種：

1.印度淡艾爾啤酒，顏色多為琥珀色，香味清新但口感偏苦；

2.世濤顏色為深褐色甚至是黑色的高濃度啤酒。原料為烘烤過的麥芽，酒體厚重濃稠，并有綿密的泡沫，入口微苦后回甘；

3.修道院啤酒相對小眾但現在也日漸火熱，它的苦味和酒花香氣不如大部分IPA那么明顯，顏色發(fā)棕，口感很重，酒精度數較高；

4.白啤酒體顏色最淺，口感清爽；

5.比利時品牌Blue Moon，口感清新順滑，有一股明顯的柑橘味，喝的時候加一片橙子會更加提味

5. 啤酒的研發(fā)方向怎么選的

將酒桶底部的紅色龍頭向外拉出，然后逆時針方向旋轉90度，啤酒即可流出，反方向轉回90度，即可關閉。

由于真空原因，開始酒流快而細，當啤酒停止流出，請逆時針方向旋轉酒桶上方中心的紅色旋鈕，啤酒即可順暢流出。停止飲用時，將紅色龍頭推回酒桶，即可保存。酒鯨精釀啤酒 傾倒方法：將酒體分三次垂直倒入酒杯中心，每三分之一處稍做停頓，氣泡后再慢慢傾倒，滿杯時泡沫與啤酒保持3:7的比例。 最佳飲用溫度大約：夏季為6-8℃、冬季為10-12℃。在此溫度下，啤酒的泡沫最豐富、既細膩又持久，香氣濃郁，口感舒適。

6. 研究啤酒行業(yè)的目的和意義

龍山泉啤酒萊垍頭條

本溪龍山泉啤酒有限公司始建于1981年，三十年來始終追求著質量為本、信譽為上、積極進取。龍山泉啤酒以品質優(yōu)級的麥芽、大米及酒花，配上天然泉水為原料精心釀制而成。龍山泉啤酒的特點：口味醇正爽口，泡沫持久細膩，營養(yǎng)豐富。頭條萊垍

2009年初，龍山泉公司做出了一個讓競爭對手翹起大拇指的決策：集中力量，新建國際化純生生產線頭條萊垍

當時，啤酒市場的“戰(zhàn)火硝煙”，最普通的消費者也會感受到。大節(jié)小節(jié)密集的促銷接踵而至，啤酒合到1元錢一瓶本溪市場幾十種的啤酒品牌廝殺，面對國內外大品牌的壓頂覆蓋，同等規(guī)模企業(yè)的拼力爭奪，龍山泉啤酒將如何發(fā)展 這個問題盤旋在龍山泉決策人思想中已經很久了。就企業(yè)市場、設備、品牌等綜合實力衡量，十年八年內企業(yè)吃喝是不愁的。企業(yè)坐等吃喝嗎答案是否定的。垍頭條萊

建設世界最好的啤酒生產線，占領競爭制高點萊垍頭條

一個令業(yè)內刮目的大膽決策在席卷全球的金融風暴的背景下出臺萊垍頭條

中文名萊垍頭條

龍山泉啤酒萊垍頭條

外文名萊垍頭條

Yongsan BEER萊垍頭條

始建時間頭條萊垍

1981年頭條萊垍

產地條萊垍頭

遼寧省本溪市條萊垍頭

原料條萊垍頭

麥芽、大米及酒花、天然泉水條萊垍頭

快速萊垍頭條

導航條萊垍頭

原料及特點營養(yǎng)價值社會評價萊垍頭條

基本概述萊垍頭條

決策一出，仿若巨石擊水，千浪翻起!金融危機的后續(xù)影響無法估計，各行各業(yè)收縮戰(zhàn)線，此時大投入，風險太大。頭條萊垍

全新生產線萊垍頭條

龍山泉純生萊垍頭條

企業(yè)設備不是最好，但絕不是最差的，省內同等規(guī)模企業(yè)很多家的設備與我們設備裝備水平比還差的遠呢。條萊垍頭

市場變化莫測，競爭讓利潤空間越來越薄，投資回報不成比例。垍頭條萊

競爭對手的產能過剩，運距就在合理的半徑之內，多年來虎視眈眈。垍頭條萊

[1]反對的聲音是有道理的。萊垍頭條

總經理蘭寵印說，放眼全球市場，還沒有習15個行業(yè)是沒有競爭的，還沒有哪項投資是沒有風險的。做就做得最好，站在高點上，至少我們可以在下一輪競爭中從容面對市場，微笑對待客戶。萊垍頭條

沒有爭議就不用決策，沒有高點就不是決策，沒有力排眾議就稱不上戰(zhàn)略決策。 于是，2009年5月20日，瞄準國際化標準的龍山泉純生生產線開工建設。萊垍頭條

按照占領制高點的決策思路，新生產線主要設備全部引進國際上最先進的設備。垍頭條萊

啤酒灌裝機引進德國KHS公司。該灌裝機是德國KHS公司09年最新換代產品，是世界上最先進的，具有三次抽真空、兩次蒸汽殺菌等工藝。頭條萊垍

糖化、發(fā)酵設備采用了德國茲曼公司，工程由該公司全權負責，屬于交鑰匙工程；萊垍頭條

板式換熱器、麥汁充氧、酵母添加等設備引進于瑞典阿法拉伐公司；萊垍頭條

空瓶檢驗設備引進德國海富公司，全方位檢測空瓶，確保產品質量。萊垍頭條

經過一年的努力，龍山泉純生生產線于2010年5月15日全面建成并投入試生產。萊垍頭條

新建的純生生產線整個生產流程全部實現自動化控制，并具有顯著的節(jié)能特點，與原生產線相比，可節(jié)省蒸汽50%，節(jié)電30%，節(jié)約酒損15%。整套裝備全國領先，全省行業(yè)內第一。萊垍頭條

據統(tǒng)計，全國近200多家啤酒企業(yè)，全國年產量2200萬噸，純生生產線僅有不到20條，基本被一線品牌企業(yè)壟斷。龍山泉公司的決策和已完成的答卷，打破了一線品牌企業(yè)擁有高端設備和資源的格局，跳出了與同等規(guī)模企業(yè)低端領域中的你殺我奪，另辟蹊徑，成功晉級。萊垍頭條

2010年起，龍山泉在至高點上從容開始新一輪的競爭。垍頭條萊

7. 啤酒行業(yè)優(yōu)勢

靠譜，好喝。

燕京大國小鮮啤酒，提取第一道麥汁精釀，富含18種氨基酸，新鮮麥芽，入口清香，純糧釀造，有益健康，德國技術，獨特原漿，是燕京惠泉三年研制高端精釀啤酒。

 由燕京惠泉啤酒公司投資近2000萬元建設的精釀啤酒生產線項目正式投產。

該生產線可年產精釀啤酒2萬噸，創(chuàng)造年產值1億元以上，將啤酒消費新潮流，全面提升市場競爭力，也將成為建企業(yè)高質量發(fā)展的標桿。

該公司堅持以建為，立足消費市場發(fā)展趨勢，制定科學的發(fā)展目標和經營戰(zhàn)略，推動公司持續(xù)健康發(fā)展。其中，建設精釀啤酒生產線項目就是舉措之一，它是根據公司委提出的“大國工匠、大國精釀、大國小鮮、大國味道、大國本色”理念打造，依托與中國食品發(fā)酵研究院和廈門大學的深度合作，充分發(fā)揮產學研融合創(chuàng)新優(yōu)勢，集智能制造，消費時尚、創(chuàng)新典范和啤酒文化于一體，在全國啤酒行業(yè)處于地位。

8. 啤酒行業(yè)的研究背景

華潤雪花啤酒隸屬于華潤集團旗下華潤創(chuàng)業(yè)集團，在紅色央企的背景下，華潤雪花一直有著自己獨特的企業(yè)文化。企業(yè)文化是企業(yè)最重要的軟實力之一，是卓越企業(yè)在激烈的市場競爭中脫穎而出的秘訣之一。而企業(yè)文化的核心則是企業(yè)的價值觀。在“誠實守信、業(yè)績導向、客戶至上、感恩回報”的核心價值觀的指導下，華潤雪花一直堅持高標準的產品生產，精益管理運營的各個流程，同時也不忘承擔作為一個民族企業(yè)該有的社會責任感。