Petrus紅酒pasitu是干紅葡萄酒。帕圖斯莊園，是波爾多八大酒莊之一，以八大莊園中價(jià)格最貴且產(chǎn)量極少的Petrus紅酒聞名。因柏圖斯莊的地質(zhì)特別優(yōu)越，蘊(yùn)藏大量礦物質(zhì)，因此Petrus紅酒兼具早飲及耐儲(chǔ)藏的特色，深得酒客青睞。
通常酒莊名字之前會(huì)冠上Chateau一詞，而Chateau的意思是“古堡”――因?yàn)榉▏魄f大多有一座美麗的大屋或古堡。在波爾多八大酒莊之中，只有柏圖斯莊沒有冠以Chateau，而酒莊也沒有漂亮大屋或古堡，只有小屋，Petrus紅酒的產(chǎn)量也少得可憐，因此其售價(jià)也是八大酒莊之中最貴的。
Petrus紅酒是用100％Merlot葡萄釀制而成，這種紅酒通常適合早飲但不耐儲(chǔ)藏，但因柏圖斯莊的地質(zhì)特別優(yōu)越，蘊(yùn)藏大量礦物質(zhì)，因此柏圖斯莊的酒兼具早飲及耐儲(chǔ)藏的特色。雖然柏圖斯莊沒有排名，但在酒客心目中，它是紅酒王中王。
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Petrus紅酒的歷史
1925年一位酒店的老板娘隆芭夫人（Mme．Loubat）從園主阿諾家族（Arnaud）手上購得柏翠莊園后，才改變了柏翠莊園的命運(yùn)，隆芭夫人家族在龐瑪洛地區(qū)擁有兩家酒廠，她的弟弟又是利布（Libourne）市的市長而她本人也是一個(gè)成功的企業(yè)家，在利布市擁有一家酒店。自從收購了柏翠莊園后，便欣然愛上了它。
隆芭夫人致力打造柏翠莊園的知名度，首先將柏翠莊園酒提價(jià)，使其不再是普通的莊園酒，其次將柏翠莊園酒推介給她所認(rèn)識(shí)的富豪官坤，因此柏翠莊園酒在法國的高級(jí)社交圈內(nèi)迅速流行起來。為了打造柏翠莊園酒日后的身價(jià)就是要打進(jìn)英國的皇室。
當(dāng)伊利沙伯二世訂婚的時(shí)候，隆芭夫人進(jìn)獻(xiàn)的柏翠莊園酒已是英皇室貴族們的杯中物。所以1947年女皇大婚正式舉行之際，隆芭夫人也在被邀請(qǐng)之列，她倒也會(huì)利用此千載難逢的機(jī)會(huì)，帶著自己園中的佳釀遠(yuǎn)赴倫敦，一下子成功打進(jìn)了倫敦一流餐廳的酒牌上。
隆芭夫人善用這種經(jīng)營上層社會(huì)的交際手段，日后就成了柏翠莊園的奠基石。1961年隆芭夫人辭世，她沒有子女，只有兩位姐妹有孩子可承繼，但都不能負(fù)以重任，所以聰明的隆芭夫人，生前已作安排，將柏翠莊園股份分為三份，一份讓售予釀酒甚有成就的莫埃爾家族（JeanPierreMoueix），其余三分之二由其侄兒承繼。
參考資料來源：百度百科-帕圖斯
Petrus是干紅啊.甜型的是正統(tǒng)沒有這個(gè)說法的啊，相反干型的一般認(rèn)為比較正統(tǒng)點(diǎn)，法國了研究了幾百年把葡萄酒里面的糖分去掉。
以下是葡萄酒按照糖分多少區(qū)分的方式
1．干葡萄酒：亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?.4%以下，口評(píng)時(shí)已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒是世界市場(chǎng)主要消費(fèi)的葡萄酒品種，也是我國旅游和外貿(mào)中需要量較大的種類。干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)最為充分，通過對(duì)干酒的品評(píng)是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低，從而不會(huì)引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長。
2．半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之間，歐洲與美洲消費(fèi)較多。
3．半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之間，味略甜，是日本和美國消費(fèi)較多的品種。
4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克/升，口評(píng)能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發(fā)酵尚未完成時(shí)即停止發(fā)酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發(fā)酵后另行添加糖分。中國及亞洲一些國家甜酒消費(fèi)較多。
寶物隆(Pomerol)雖然沒有梅多克(Modoc)那樣的光輝歷史，又是四大產(chǎn)區(qū)中最小的區(qū)域，但卻是波爾多目前最璀璨的明珠。區(qū)內(nèi)酒莊的數(shù)目只有不到二百個(gè)，但這里的酒沒有便宜貨。主要原因當(dāng)然是其區(qū)內(nèi)的微型氣候和土壤加上小規(guī)模莊園式的精工細(xì)致，能釀造出不少稀世之珍。而其中的第一把交椅無可爭議地由柏圖斯奪得。
柏圖斯的成功當(dāng)然首先是品質(zhì)取勝。而優(yōu)秀的品質(zhì)是來源于其對(duì)追求釀酒藝術(shù)的完美主義態(tài)度。柏圖斯莊園占地十二公頃。年產(chǎn)量約五千箱酒。其選用的葡萄品種90%以上是梅鹿輒(Merlot)，所以它也是The greatest Merlot of the world。柏圖斯葡萄園的種植密度相當(dāng)?shù)停话阒皇敲抗曃迩е亮Э谩Ｃ靠闷咸褬涞膾旃仓幌迬状咸眩源_保每粒葡萄汁液的濃度。使用的樹齡都在四十至九十年之間，擇摘時(shí)全部統(tǒng)一在干爽和陽光充足的下午，以確保陽光已將前夜留在葡萄上的露水曬干。如果陽光不夠或風(fēng)不夠，他們會(huì)用直升機(jī)在莊園上把葡萄吹干才摘。摘擇時(shí)他們會(huì)用上二百人同時(shí)進(jìn)行，一次性把葡萄摘完。在釀造的過程中，柏圖斯也是與眾不同。首先他們?nèi)坎捎萌碌南鹉就啊Ｔ谝恢炼甑哪就瓣愥勚校麄兠咳齻€(gè)月就換一次木桶，讓酒充分吸收不同橡木的香氣。這種不惜成本的做法至今為止還是無人能比。
要成為世界級(jí)的名酒，一定要擁有倫敦和紐約的市場(chǎng)。而要成為世界一流的極品名酒，一定要得到白金漢宮和白宮的青睞。四十年代初，伊麗莎白二世的定婚宴上柏圖斯已成為皇室貴族們的杯中物。至1947年伊麗莎白女皇的婚宴上，柏圖斯又一次成為女皇的喜愛。一時(shí)間從巴黎到倫敦，酒桌上沒有柏圖斯的餐廳就一定不是一流的餐廳。六十年代JPM(Jean-Pierre Moueix)入主柏圖斯后，JPM又令柏圖斯攻入了白宮成為肯尼迪總統(tǒng)的至愛。那時(shí)由華府至紐約，紳士名媛們?nèi)绮蛔R(shí)柏圖斯的一定會(huì)被視為從西部來的鄉(xiāng)下牛仔。
柏圖斯的酒質(zhì)十分穩(wěn)定，氣候較差的年份他們會(huì)進(jìn)行深層精選釀酒的葡萄，因此會(huì)減產(chǎn)。為保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停產(chǎn)。例如91年就沒有柏圖斯。柏圖斯的特點(diǎn)是酒色深濃，氣味芳香充實(shí)，酒體平衡，細(xì)致又豐厚，有成熟黑加侖子，洋梨，巧克力，牛奶，松露，多種橡木等香味。其味覺十分寬廣，盡顯酒中王者個(gè)性。柏圖斯目前無論從品質(zhì)還是價(jià)格都凌駕于其他波爾多酒王而成為名副其實(shí)的酒王之王。
這位朋友真是有眼不識(shí)泰山啊
Petrus被稱為法國紅酒之王，價(jià)格比五大酒莊的還要貴，屬于傳統(tǒng)的干紅葡萄酒。
在波爾多的4個(gè)紅酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)Pomerol是其中最小的一個(gè)，總面積只有740公頃。這里的酒莊也差不多全是小農(nóng)作業(yè)，面積不到1公頃的有很多。但是也許是物以稀為貴，也許是小酒莊可以精工細(xì)作，這里出產(chǎn)的酒比波爾多其他地區(qū)都要貴。而其中Chateau Petrus則是領(lǐng)軍人物。Chateau Petrus面積為28.5英畝,所種的葡萄為Merlot 95%,Cabernet Franc 5%植株的平均年齡40年，年產(chǎn)量為4500箱。
Petrus在拉丁文中的意思是“彼得”，它是以耶穌的門徒圣彼得而命名的，大家在Chateau Petrus酒標(biāo)上可以看到手握天堂鑰匙的圣彼得。Chateau Petrus不象Romanee Conti酒園的歷史那么悠久，甚至到了1945年，他還是一個(gè)默默無聞的小酒莊。他近年來的成功全要?dú)w功于他的后天努力了。Chateau Petrus這個(gè)名字出現(xiàn)于1837年，那時(shí)他在Pomerol地區(qū)排在4、5名的位置。1893年，Chateau Petrus的位置提升到Pomerol的第二位，價(jià)格大概在Medoc區(qū)二等和三等之間。到了1925年，一位飯店的老板娘L(fēng)oubet夫人購買了Chateau Petrus以后才從根本上改變了Petrus的命運(yùn)，這要?dú)w功于她高超的推銷手腕。Loubet夫人擁有本地區(qū)2家酒廠和當(dāng)?shù)匾患绎埖辏且粋€(gè)知名企業(yè)家，弟弟是市長。Loubet夫人收購酒莊后就開始致力于打響他的知名度。首先是將價(jià)格提高，其次她將Petrus介紹給自己的富豪朋友，從此Petrus在法國高級(jí)社交圈內(nèi)流行起來了。從此，Petrus再也不是鄉(xiāng)下紳士的代名詞，而逐漸成為上流社會(huì)的飲品。隨后，Loubet夫人決定進(jìn)軍英國皇室，因?yàn)樗踔恋玫搅擞袌?chǎng)，才能有國際聲譽(yù)。當(dāng)伊麗莎白女皇二世訂婚的時(shí)候，Petrus成為了貴族們的杯中之物，從此成了在英國上流社會(huì)的名品。Loubet夫人在1947年女皇正式結(jié)婚大典時(shí)成為了皇室的貴賓。Loubet很善于運(yùn)用上層社會(huì)來進(jìn)行推銷，1961年她去世后，Petrus分成3份由Lacoste、Loubet和Moeuix家族所有。而Moeuix家族繼承了Loubet夫人的經(jīng)營作風(fēng)，于60年代占領(lǐng)美國白宮，受到肯尼迪家族的贊賞。
當(dāng)然Petrus的成功僅僅有商業(yè)頭腦，靠炒作是絕對(duì)不可能的，一定有其在質(zhì)量上過人一籌的地方。Petrus釀酒完全采用一種不計(jì)成本的理想主義做法。
Petrus的土壤表層為粘土，下面是陶土層、更深一層是含鐵量很高的石灰土，這一層有著極好的排水性能。莊園種植葡萄的密度為每公頃6000株，植株年齡都比較老，再加上嚴(yán)格的剪枝使得產(chǎn)量極低。為保證質(zhì)量，葡萄要在全熟而沒有過熟的時(shí)候采摘下來，采收的時(shí)間是下午，為的是讓上午的陽光將葡萄上的露水曬干。180個(gè)工人用2～3個(gè)半天的時(shí)間將葡萄采摘完畢，避免葡萄成熟度不同而影響風(fēng)味。采摘完畢后，每粒葡萄還要經(jīng)過嚴(yán)格的手工篩選。發(fā)酵完成后，就還要在不同的新橡木桶中陳釀22個(gè)月左右，讓酒吸收不同橡木的香味。大概3個(gè)月就要換一次桶。釀成以后的Petrus十分豐濃凝縮，具有強(qiáng)烈的黑櫻桃顏色，和香料和梅子的香氣和特有的泥土味與高級(jí)的松露香。口感柔滑，帶有高級(jí)成熟的單寧味。
帕圖斯的黃金年份
1961 年份帕圖斯：入選美國《葡萄酒觀察家》雜志1999年1月發(fā)布的“20世紀(jì)的12瓶夢(mèng)幻之酒”排行榜。
1998 年份帕圖斯：入選英國《潷酒器》雜志2004 年8月發(fā)布的“今生不容錯(cuò)過的100 瓶葡萄酒”排行榜。
羅伯特?帕克100分年份：1961、1989、1990、2000、2005。
二戰(zhàn)以來的好年份：1945、1947、1949、1950、1953、1961、1964、1970、1975、1982、1985、1986、1989、1990、1995、1996、1998、2000、2002、2005。
“Petrus”前面沒有波爾多酒莊通用的“Chateau”字樣；“Petrus”的寫法為拉丁文“Petrvs”；圖案為耶穌第一門徒圣彼德（Saint Peter）的畫像，他手持一把天堂之門的鑰匙。
后來居上，目前無論從品質(zhì)還是價(jià)格都凌駕于其他波爾多酒王而成為名副其實(shí)的酒王之王。帕圖斯“Pétrus”是“Peter”的拉丁文，是天堂入口的守護(hù)神將之名，其酒標(biāo)上的畫像就是這位執(zhí)掌天堂鑰匙的神將。帕圖斯的葡萄園為隕石土壤，舉世無雙。 Petrus這個(gè)名字出現(xiàn)于1837年，在Pomerol地區(qū)排在4、5名的位置。1893年，Petrus的位置提升到Pomerol的第二位。這片地在十九世紀(jì)早期便種植了葡萄，但其輝煌發(fā)展卻是在較晚的時(shí)候，經(jīng)典的后來居上。到20世紀(jì)二三十年代，Petrus在法國高級(jí)社交圈內(nèi)流行起來。四十年代初，伊麗莎白二世的定婚宴上帕圖斯已成為皇室貴族們的杯中物。至1947年伊麗莎白女皇的婚宴上，帕圖斯又一次成為女皇的喜愛，城堡主人Loubet夫人也成為了皇室的貴賓。五十年代，帕圖斯開始在美國上流社會(huì)流行，成為象征身份地位的私有物品。六十年代Jean Pierre Moueix入主后，帕圖斯又成為白宮肯尼迪總統(tǒng)的至愛。帕圖斯的如日中天，甚至帶動(dòng)波美侯成為世界著名產(chǎn)區(qū)。
城堡：Petrus 帕圖斯
年份：1997
葡萄品種：95%梅鹿輒，5%品麗珠
規(guī)格：750ml
貯藏條件：恒溫12~18，恒濕50~80%，臥放，避光防震，無異味
柏圖斯
Petrus
柏圖斯----波爾多的酒王之王
是公認(rèn)的梅樂（Merlot）紅葡萄酒中最好的產(chǎn)品
是世界上最頂級(jí)的梅樂酒
此酒口感超級(jí)豐富集中
有濃烈的黑果 咖啡和其他一些異域的風(fēng)味
柏圖斯酒莊首先是品質(zhì)取勝
而優(yōu)秀的品質(zhì)是來源于其對(duì)追求釀酒藝術(shù)的完美主義態(tài)度
柏圖斯以其嚴(yán)格的采摘方法和儲(chǔ)存方式
成為世界一流的極品名酒 一直受到金漢宮和白宮的青睞
40年代初柏圖斯已成為皇室貴族的杯中之物
1947年伊麗莎白女皇的婚宴上，柏圖斯又一次成為女皇的摯愛
