1. 啤酒量怎么提升

嚴格生產(chǎn)過程控制

　（1）糖化生產(chǎn)時，盡量不要打開糖化鍋、糊化鍋等鍋體的入孔，以免麥汁與氧過分接觸。糖化過程是麥汁吸氧的重要階段，應嚴格控制麥芽粉碎的時間以及糖化鍋的密閉，避免麥汁回旋時間過長。

　（2）嚴格控制過濾速度及洗槽質量。過濾要形成好的濾層，保證濾出的麥汁澄清、透明。洗槽要徹底，但不能過度，以避免多酚物質大量溶出。洗槽時，一般控制殘?zhí)菨舛葹?°P—1.5°P。

　（3）麥汁煮沸要徹底。煮沸強度要大于8%，保證麥汁的可凝固性氮能去除干凈。蛋白質凝聚不充分，易產(chǎn)生蛋白質渾濁，最終影響成品啤酒的保質期。

　（4）嚴格控制麥汁回旋及靜止時間。麥汁煮沸定型后，會有大量的熱凝固物析出。同時，仍有一些細小的蛋白質顆粒不易沉降，麥汁回旋可給細小顆粒以離心力，縮短其沉淀時間。麥汁回旋時間一般控制在30min—40min之間。

　（5）控制好麥汁冷卻，及時排出冷凝固物。麥汁回旋完畢后，應進行急冷卻。麥汁速冷卻后，會有大量冷凝固物析出。同時，麥汁冷卻溫度越低，冷凝固物也越多。一般冷卻時間控制在60min以下。大量的冷凝固物進入發(fā)酵罐后，應及時將其排出。否則，將引起啤酒澄清緩慢及過濾困難。

　（6）合理控制麥汁組分。啤酒風味物質的生成量隨麥汁濃度的升高而升高。麥汁中α-氨基酸的含量對發(fā)酵過程形成啤酒風味物質至關重要。一般要求12°P麥汁，α-氨基酸含量控制在140mg/L—160mg/L，對啤酒整體風味有利，且不影響酵母的生長和繁殖。

　（7）麥汁溶解氧含量要穩(wěn)定。麥汁中含氧量越高，酵母增殖越大，發(fā)酵越旺盛，啤酒風味物質的生成量也越多；反之，酵母增殖量少，不利于發(fā)酵的正常進行。一般麥汁中含氧量控制在6mg/L—10mg/L為宜。使用分鍋次滿罐的麥汁，最后一鍋麥汁可以不充氧，以防止因發(fā)酵罐麥汁氧含量過高，導致酵母增殖量過大，產(chǎn)生較多的影響啤酒風味的物質。

　（8）麥汁進罐溫度和滿罐時間的控制。錐形罐刷洗完后，空罐溫度控制應與主發(fā)酵溫度保持一致，避免罐溫對酵母起發(fā)溫度產(chǎn)生影響。麥汁起始接種溫度應低于主發(fā)酵溫度2℃—3℃，滿罐溫度應低于主酵溫度1℃為宜。麥汁在分鍋次進罐中，會讓酒體溫度隨酵母繁殖代謝產(chǎn)生的熱量，使罐溫自然升溫到主酵溫度，因此，麥汁的冷卻溫度應遵循先低后高，最后達到滿罐溫度的原則。

　　（9）嚴格控制發(fā)酵溫度和壓力。一般情況下，0.1Mpa壓力對酵母細胞是無影響的，但對酵母的代謝產(chǎn)物、細胞繁殖和發(fā)酵速度的影響卻較大。前酵期為不影響細胞繁殖速度，最好在糖度降到3.5°P時開始升壓。

　（10）嚴格控制后貯時間。后貯時間長，風味物質含量會有小幅上升。特別是啤酒消費淡季，后貯時間應嚴格控制，一般為7天—14天。

　（11）做好酵母菌種的管理工作。啤酒酵母的特點決定了啤酒的口味。原菌種要保持性能穩(wěn)定，不出現(xiàn)變異、退化等現(xiàn)象。

　　（12）過濾時，特別是用壓縮空氣備壓時，會增加氧進入的機會，使啤酒氧化，對酒體產(chǎn)生影響。清酒罐要使用純度為99.99%的CO2備壓，用脫氧水引酒，實行等壓過濾，應用脫氧水流加硅藻土，清酒管道避免酒液形成湍流而使清酒溶解氧含量過高。

　（13）清酒罐、灌裝機要用CO2備壓，避免氧的溶入。發(fā)酵結束后的每一個環(huán)節(jié)，都要嚴格控制酒液與氧接觸，清酒溶解氧控制在0.05PPm以下，灌裝后的清酒溶解氧要控制在0.2PPm以下，瓶頸空氣控制在3mL以下。

　（14）保證CO2或N2等保護性氣體的純度。采用CO2或N2備壓，前提條件是CO2或N2的純度達99.99%以上，雜菌數(shù)≤1個/10分鐘。

　（15）包裝單元的控制措施主要有以下幾點：

　①灌裝過程要盡量避免啤酒與氧的接觸，必須保證罐罐、條條包裝線都用純度為99.99%CO2備壓，瓶子二次抽真空。

　②增強員工的質量意識，禁止人工兌酒及二次上線灌裝。

　③控制好殺菌強度。在啤酒包裝生產(chǎn)中，由于設備故障或其它原因，不可避免地會造成殺菌機的停車，使啤酒在殺菌機內(nèi)停留時間過長，造成PU值過高，加快啤酒的氧化，使啤酒口味變差。

2. 怎么提高啤酒量

1噸啤酒用卡拉膠用40克。

在啤酒釀造過程中，卡拉膠主要在糖化工序的麥汁煮沸時添加，利用卡拉膠與麥汁中的大部分不可降解的蛋白質分子通過正負電荷離子吸附和物理方式的結合，形成不溶性的大分子物質進而從麥汁中析出，從而實現(xiàn)澄清麥汁，提高啤酒膠體穩(wěn)定性的目的。

3. 如何提升喝啤酒的量

每天喝少許酒，能夠促進血液循環(huán)，通常量為2兩/男或1.5兩/女，在這個范圍之下會對身體有益，通常人都是這樣。 話雖如此，在現(xiàn)實社會中不會喝酒的確有很多場合很尷尬，所以在必要的時候必需要豁出自已的身體。 平時，喝高度白酒通常不會喝醉，因為高度酒通常是好酒，一是價格不菲，二是喝起來嗆，來勁快，所以平時在宴會上喝上個半斤左右大家也就都差不多了。 可怕的是低度白酒、紅酒等，35度左右，喝起來不嗆，喝上個一斤左右不會醉，這樣的酒才會傷人！“淹死的都是會游泳的”同理。 還有就是喝完白酒后喝啤酒，傳說中的“蓋帽”，這種情況一般人都遇過，沒二下子不要試，喝完后醉的很快的。在酒場上要專一！如有人說“蓋帽”解酒，你要注意這人了，二斤以上的量才敢這么說。 在酒桌上千萬不要那么誠實，最終難受的是你，要千方百計的少喝（當然，就想喝醉的除外），能不喝就不喝，能少喝一毫米就少喝一毫米，水滴石穿呀！ 看了你寫的內(nèi)容，覺得人還是很有潛力的，3瓶啤酒的底線，就相當于52度的白酒半斤左右，36度的白酒7兩左右吧。但不要“蓋帽”。 說是有潛力，最重要的是你喝完后頭腦清醒，能自控，而且臉不變色，這是非常難能可貴的！如果你的酒量能練出來，你在會來點事，你的事業(yè)就會平步青云！ 一個人的酒量有很大一部分是先天決定的，有的人過敏，滴酒不沾，有的人能喝一點，有的人能喝上十八碗。這和人體內(nèi)肝臟分泌的一種酶有關，這種酶能夠分解酒精，體內(nèi)含量多者就能喝，這種酶也需要經(jīng)常刺激，才分泌得多。 我認為（個人見解，酒精過敏者除外）：身體是第一位的，一定要有一個強健的身體，身體越好才越能夠呈受酒精，所以平時要注意多鍛煉身體。第二就是平時要勤練習喝酒，不僅要練習多喝，還要練習控制，有時你喝的腳軟了，但思想能自控，嘴上也胡說，這就是沒喝多。第三就是要學會自我調整心情，喝酒的場合一定要讓自已的心情保持平和，身體達到興奮。所謂借酒澆愁愁更愁，心情不好容易醉！心情太興奮了，沒喝就會被別人認為你醉了。而身體保持興奮，如出汗，如廁之類的，都能夠加快酒精的排出。第四就是平時要多學習，努力增加自已的綜合素質。如言談舉止，表達能力等，有時得體的語言及行為不僅會給客人及領導留下好的印象外，也會保護自已少喝酒，而能讓對方多喝酒。

4. 如何提高啤酒的銷量

用新穎的推廣和促銷手段吸引客戶提高銷量，例如舉辦主題活動，如萬圣節(jié)活動，圣誕節(jié)活動等等，提前一到兩周發(fā)公告或軟文預熱，同時也可以請自己的朋友和熟客幫忙推廣一下，還可以提升客人對酒館的忠實度。

此外，還可以舉行新款啤酒的品鑒活動，創(chuàng)新精釀啤酒產(chǎn)品，吸引一些獵奇的客戶，還可以提升客戶對啤酒屋的期待值。

5. 喝啤酒怎么提升酒量

首先，喝酒前盡量先吃東西墊墊肚子

空腹喝酒更容易醉，這是已經(jīng)有科學道理支持的論點，空腹飲酒會導致酒精很快被腸胃吸收，很快作用到血液里，然后導致醉酒。

在喝酒之前先墊墊肚子，最好選擇膳食纖維食物，比如水果、蔬菜、谷物、豆類等，膳食纖維可以促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，減少吸收，這樣酒精被吸收的速度就會有所減緩，醉意也就來的沒那快了。

其次，挑選適合自己的酒。

酒精度數(shù)會直接決定你能“喝”多少，酒友們發(fā)現(xiàn)沒有，有的朋友平時喜歡喝啤酒，酒量也還不錯，但一喝點白酒就醉了，這很大程度上是因白酒的酒精度數(shù)比較高；另外這個適合不僅僅指酒精度，也和酒的香型有一定關系。

一般來說，濃香型醉得最快，醬香型醉意來得慢但后勁足，清香型醉意醉少，鳳香型介于清濃之間。當然，這也是因人而異的，每種香型混合著和更容易醉。

再次，喝酒喝水兩不誤

一邊喝酒一邊狂喝水是我在酒桌屢試不爽的妙招。一方面，酒和水混合著喝可以有效稀釋酒精濃度，另外，你也可以借口酒喝太多多跑幾次廁所，這樣就可以巧妙躲過好幾輪勸酒，并且及時排出酒精啦。

要知道，喝酒不僅會導致宿醉，也會導致脫水，大腦運轉變慢，會加重醉酒感。

喝酒的時候可能顧不上這些細節(jié)，但可能的話一定要在喝完酒之后盡量多喝水（雖然這樣會讓你尿不停）但至少你不會出現(xiàn)那種腦袋停止運轉，酒后耍流氓的情況！

再次，喝酒不能太猛太快

很多人喝酒喜歡叫“干了干了”其實說實話，這我是不提倡的，由于白酒的辛辣刺激，很多人可能覺得“一口悶”可以減少刺激，但這樣喝酒的方式其實不科學。細水長流才是喝酒的正確姿勢，喝猛酒、喝悶酒都會導致酒精對身體的損害提高。

在某種程度上，酒精類似于“毒素”，喝多了會麻痹你的神經(jīng)。一來就大口猛灌，不出三五分鐘，多數(shù)人一定必醉無疑。只有慢慢喝，一點一點來，身體才能不斷適應和分解。

而且你喝的快，別人倒酒也快呀，桌上的酒杯是不可能被空著的。下次喝酒，記得慢慢來。

最后，喝酒前定要三思

我們一直說勸酒的人討厭，但自己真不喝，別人也不會怎么著。勸酒的說不喝就是不給面子，那“我”就是不給你面子了，怎么著？顯然，會不會喝成一灘爛泥，主要看你自己怎么想的。

你想喝開了，大家都高高興興的，那偶爾一兩次，喝成爛泥也無妨；不想喝，或者身體不適，那又何必勉強自己？

總之呢，我們說喝酒傷身，往往是因為我們沒有把握好喝酒的度和方法而已。

6. 啤酒酒量怎么提升

一天一瓶啤酒不可能提高酒量的， 打算提高酒量的話，還是喝白酒，也是分年齡階段，，年輕的時候未了創(chuàng)業(yè)可以適當練練酒量，，年齡大了最好注意身體健康，畢竟喝酒太多是真?zhèn)眢w，，腦血管疾病基本都是喝酒喝出來的，現(xiàn)在就得質量也是不如五六十年代的時候，現(xiàn)在勾兌酒太多了，喝酒適量吧

7. 一瓶啤酒的量如何提高酒量

　　提高酒量的方法：　　1，找出自己的喝酒規(guī)律。有人適合慢慢飲酒，細水長流；有人適合大口喝酒，瞬間進胃；有人愛喝啤酒，有人愛喝白酒等。喝酒的時候盡量按自己的身體吸收規(guī)律進行，喝自己擅長的。　　2，本質上提高酒量。若想從本質上提高酒量，可以平時自己多飲酒。這不是提倡酗酒，而是平時適當?shù)暮染疲屪约旱纳眢w逐漸適應酒精。如果想盡快提高，建議自己平時喝的時候拿度數(shù)高的酒，如洋酒或者白酒。　　3，喝酒心中有數(shù)。酒是好東西，是有文化的。不光能溝通暢快，酣暢淋漓，還能讓人體會到酒中的微醺文化。心中沒數(shù)的人談不上酒量二字，喝再多也談不上。　　4，健康第一。最后，大家不要刻意追求所謂海量，每個人的體質不同，對酒精的吸收和容納也不同。關鍵是喝到盡興，恰到好處，同時不對健康造成大的損害。健康第一。

8. 啤酒量怎么提升最快

、首先我們來了解一下生產(chǎn)精釀啤酒的流程：

1、精釀啤酒由初始的麥芽粉碎環(huán)節(jié)，在不同的罐內(nèi)制備麥汁、原液，經(jīng)糖化--過濾--煮沸--漩沉--發(fā)酵過程大概需要12-20天。

2、發(fā)酵結束后即得到原漿啤酒，可直接飲用和售賣。 若配備過濾設備，可將啤酒灌瓶或裝聽，從而保存更長時間。

二、其次選擇自己的經(jīng)營模式：

1、店中店經(jīng)營，可選擇100升、200升、300升、500升的設備。在餐飲等場所，占用吧臺一角，讓消費者賞心悅目，充分顯現(xiàn)了時尚的流行理念。精釀啤酒設備可用于啤酒屋、酒吧，啤酒門店，火鍋燒烤店等。選擇不同型號的生產(chǎn)線規(guī)模，啤酒自產(chǎn)自銷。

2、開辦中小型精釀啤酒廠，根據(jù)需要，用戶可選擇日產(chǎn)1000升、2000升、5000升、10噸以上的設備。精釀啤酒可以裝成桶裝，低溫瓶裝，送往酒店、飯店、KTV音樂酒吧等餐飲場所。包括火熱的燒烤店、夜市、大排檔等，也可以送到各地批發(fā)市場進行批發(fā)。

三、精釀啤酒如何銷售流通

1、小規(guī)模的經(jīng)營：酒吧酒店，啤酒屋，餐廳，主要是現(xiàn)場帶動消費加新零售。

2、中型規(guī)模的經(jīng)營：啤酒門店、啤酒工坊，主要以線上、線下零售，批發(fā)供給周邊餐飲行業(yè)。

3、大規(guī)模經(jīng)營：精釀啤酒廠，主要以灌裝啤瓶，易拉罐，啤酒桶，批發(fā)外銷模式經(jīng)營。

總結：精釀啤酒是以個性化，多元化，高品質的因素在市場上生根發(fā)芽的，中國精釀也進入了快速發(fā)展期。希望步入精釀行業(yè)的朋友們，選擇符合行業(yè)的精釀設備，學習好的精釀啤酒工藝，選好自己的經(jīng)營模式，掌握好銷售方法。

9. 啤酒量怎么提升快

能否鍛煉出來各抒己見，下面是我的個人見解和案例:

我覺得 在一定程度上可以鍛煉出來。首先要確定喝酒人不會對酒精過敏。現(xiàn)在的人工作應酬，酒席宴會，同學聚會，親朋好友聚餐都特別多，自然少不了酒。會喝酒的人當然不怕，不會喝酒的就很為難。不喝吧，敬酒人覺得是不是看不起他？喝吧，一喝就醉。有時候真的是盛情難卻。

真實事例:我家老公以前不喝酒，一喝酒全身泛紅，不知是不是過敏，但是他沒其他反應，至今還是那樣，從09年到12年的時候起，他跟我小姑幾個人干裝潢，可能是工作累了，再加上他們在旁邊慫恿，剛開始每天晚上吃飯的時候喝一小杯啤酒，慢慢的能喝半瓶，到后來一瓶也不在話下，現(xiàn)在經(jīng)常和朋友一塊吃飯喝酒，如果光喝啤酒兩瓶沒事兒。有幾次喝酒我都在場，他每次喝白酒很快，不會小口喝，很容易就醉了，直到前段時間的一次酒場見他喝了大半杯白酒后繼續(xù)喝掉一瓶半啤酒就“現(xiàn)場直播”了。至于喝酒注意事項，我總結了幾點以供參考:

(1)不會喝酒的人在鍛煉酒量的時候，別貪圖快，慢慢的小口喝。

(2)不會喝酒的人酒不要喝雜了。

(3)喝酒前半個小時，可以喝點牛奶。

(4)喝酒時先吃點肉，菜或米飯，勿大量飲水。

(5)酒后可以吃點易消化的食物，如面條，甜食，喝點果汁或白開水。

(6)如酒醉，另外可以喝點兒醒酒湯。(橘皮加水煮沸當茶飲。)

另外大家千萬做到“開車不喝酒，喝酒不開車”。有什么好的建議歡迎大家告訴我學習以后用！

10. 如何讓啤酒酒精度增大

不會的，但會讓酒精更容易吸收