鐵板里脊夾饃的做法~!

材料

雪花粉500g，安琪酵母2g，堿1g，啤酒60g，水180g，劑重50g

做法

1.將酵母用溫開水化開，靜置10分鐘

2.將酵母水倒入雪花粉中，邊倒邊攪和

3.倒入啤酒、堿水

4.和成光滑的面團(tuán)后，餳發(fā)30分鐘

5.五花肉浸泡洗凈

6.放入冷水鍋內(nèi)汆水

7.開鍋后把沫子打干凈撈出沖洗干凈

8.將焯過水的五花肉切成適當(dāng)大小的塊

9.鍋內(nèi)加少許油，放入冰糖小火慢慢加熱至微紅色

10.放入切好的肉塊炒糖色

11.加入料酒、生抽、老抽炒勻

12.加適量清湯，以沒過肉塊為宜

13.加入蔥段、姜片、香葉、肉蔻、八角、花椒、桂皮等調(diào)料

14.扔進(jìn)幾粒山楂

15.大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時(shí)

16.大火收汁后加鹽調(diào)味即可

17.將餳發(fā)好的面團(tuán)揉勻

18.搓條下劑

19.將劑子搓成細(xì)長條卷成螺絲卷

20.用搟面杖搟成小圓餅，挽成碗狀雙手放入平底鍋，烙至面餅彭起，金圈虎背梅花心即可

21.醬好的五花肉剁碎

22.拌入香蔥、香菜末

23.將烙好的餅剖開

24.夾進(jìn)醬肉，香噴噴的家庭版肉夾饃就做好了

小吃車具體的有哪些功能呢

以四功能為例

一、燒烤系列：烤翅、烤魚、烤果品蔬菜、無煙燒烤、啤酒燒烤。

二、涮燙系列：麻辣燙、酸辣粉、擔(dān)擔(dān)面、桂林米粉、過橋米線、關(guān)東煮、安徽板面。

三、油炸系列：麥肯炸雞、雞腿、雞塊、雞翅、雞柳、薯?xiàng)l、漢堡骨肉相連、油條、油餅、奇香脆牛肉丸。

四、韓式鐵板：韓式鐵板燒、鐵板魷魚、黃鱔、牛柳、墨魚仔、茄夾、煎餅、鐵板炒飯