1. 啤酒市場規(guī)劃方案
對啤酒廠家來說,最直觀的考核指標(biāo)就是多賣酒。
只有多賣酒,噸酒利潤才能最大化,才能攤銷營銷成本、管理成本。經(jīng)銷商就不同了。他們最先想到的絕對是單箱利潤。如果哪個啤酒廠家在招商時告訴你經(jīng)銷其品牌要在多少萬件后才開始獲利,我想你不是把這個業(yè)務(wù)員一腳瑞出大門,就是從此不再理會這個啤酒品牌了。做好市場調(diào)研,明確鏡員和利潤日標(biāo) 經(jīng)銷啤酒品牌,先要深度調(diào)研自己的經(jīng)銷區(qū)域,弄清楚當(dāng)?shù)氐钠【剖袌鋈萘?并按照20%的遞增率計算本年度的容量(啤酒市場的整體容量這兩年仍然在按照20%以上的自然增長率不斷擴容,有些地方甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了這一比率)。對于市場上的主流品牌,更要清楚其銷量及價格體系,弄清楚總經(jīng)銷、二級經(jīng)銷商及零點的利潤,羅列其撕開市場或穩(wěn)定市場的前三大操盤手法及成功原因,再明確自己的銷量和利潤目標(biāo),跟廠家談支持。許多經(jīng)銷商總認(rèn)為市場調(diào)研是廠家的事情,自己只要負(fù)責(zé)打款送貨就行了。2. 啤酒市場規(guī)劃方案模板
屬于。看啤酒標(biāo)簽的下面印著呢。
嶗山啤酒是青啤公司重要副品牌，從2003年起，青啤公司加快嶗山啤酒市場開拓，嶗啤銷量不斷攀升，已成為山東中低檔啤酒市場第一品牌。
pp由于嶗山啤酒依附于青島啤酒，沒有形成獨立的品牌個性，且包裝和形象不夠典雅、時尚，制約了嶗山啤酒進(jìn)一步發(fā)展。
pp為推進(jìn)嶗山啤酒品牌發(fā)展，青啤公司專門召開了嶗啤戰(zhàn)略研討會，對嶗山啤酒品牌規(guī)劃和市場開拓詳細(xì)規(guī)劃，在周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，青啤公司推出了嶗山啤酒品牌傳播計劃和新 C I形象。
pp青啤集團(tuán)企業(yè)文化中心有關(guān)人員昨給記者解讀“新嶗啤”：
pp嶗啤新 C I形象整體呈現(xiàn)出年輕、時尚、活力的視覺觀感，代表地球的立體球形設(shè)計，充滿動感及現(xiàn)代感，球體上白色光芒，傳遞出品牌銳意進(jìn)取的精神；
pp宋體的“山”字，強化品牌名稱，形成獨有的視覺識別，篆體的“水”字寓意嶗山啤酒來源山水之間，彰顯天然本質(zhì)，營造出令人回味的意境；
pp藍(lán)色的標(biāo)識色，清爽、自然，準(zhǔn)確表現(xiàn)產(chǎn)品特質(zhì)；
pp廣告語“來點新感覺！”更是簡潔有力，不僅符合品牌年輕、時尚的個性，更表達(dá)出嶗山啤酒“來點新感覺，為友情不斷加分！”的觀點。
pp據(jù)悉，“新嶗啤”在山東市場“四步走”：6月3日起，在濟寧、泰安、棗莊率先上市，嗣后，在聊城、濟南和膠東半島的濰坊、淄博分別上市，而青島是新嶗啤山東市場最后一站，7月初與消費者見面。
pp青啤集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人說，嶗山啤酒新品由西向東上市主要原因是，西部消費者對嶗山啤酒認(rèn)知度低，非常容易接受新嶗啤，而東部特別是青島周邊，消費者對嶗啤認(rèn)知度高，甚至留有舊嶗啤的影子，因此選擇為最后一役。
3. 啤酒銷售市場規(guī)劃
簡介：王少波先生,現(xiàn)年52歲,畢業(yè)于上海交通大學(xué)熱能動力機械專業(yè),上海交通大學(xué)安泰管理學(xué)院工商管理碩士研究生,高級工程師,現(xiàn)任青島啤酒股份有限公司總裁助理兼戰(zhàn)略投資管理總部部長。
曾任青島啤酒股份有限公司青島啤酒廠廠長助理,深圳青島啤酒朝日有限公司副總經(jīng)理,青島啤酒股份有限公司運營管理部生產(chǎn)運營總監(jiān),青島啤酒股份有限公司戰(zhàn)略投資管理總部部長,具有豐富的啤酒行業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、并購?fù)顿Y管理及生產(chǎn)運營經(jīng)驗
4. 啤酒市場規(guī)劃方案設(shè)計
經(jīng)營啤酒直營店需要：
首先，準(zhǔn)備一筆充足的資金。不管是做啤酒直營店還是做其他的行業(yè)的店鋪，都需要有足夠的資金，可以滿足自己各方面的成本費用，支持自己做好創(chuàng)業(yè)。
其次，了解啤酒直營店的加入模式，知道該怎么去對接，該怎么和對方談合作，該具備什么樣的條件等。做任何事情之前，先做好調(diào)研，這一點很重要。
第三，保持認(rèn)真和用心，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。不管是做啤酒直營店，還是做其他的創(chuàng)業(yè)項目，都需要有足夠的認(rèn)真用心，有好的工作習(xí)慣，可以讓自己全身心投入到工作當(dāng)中。
進(jìn)行商務(wù)談判，達(dá)成一致后簽訂合作協(xié)議。要想成為啤酒直營店，還需要和對方接洽，要根據(jù)各方面的條件進(jìn)行談判，找到一個最佳的點來進(jìn)行合作，并且簽訂合同，保證雙方的利益。
最重要的是要取得合法的經(jīng)營資質(zhì)，一方面是得到啤酒的授權(quán)，一方面是當(dāng)?shù)毓ど滩块T取得合法的經(jīng)營權(quán)限，這樣既可以讓消費者獲得安全感，更信賴自己的產(chǎn)品及服務(wù)，也可以保障自己的合法權(quán)益。
5. 啤酒市場調(diào)查方案設(shè)計
首先貨源，也就是啤酒的來源，找當(dāng)?shù)卮砩蹋ㄟ@樣就不用租貨倉），選擇，市場占有量大1-2種酒來做，自己手上的貨市場是稱為散貨，服務(wù)對象選擇小酒吧，一個二線城市小酒吧數(shù)量不會小于300家，這就需要前期市場調(diào)查，在散貨這個圈里講的就。
6. 啤酒市場規(guī)劃方案怎么寫
一.廠址選擇
合適的選址為整個項目順利開展起著至關(guān)重要的作用。
啤酒企業(yè)的競爭力直接受其地理位置和政策經(jīng)濟環(huán)境的影響，選址失誤，必然會失去很多自然優(yōu)勢和機遇，甚至可能在生產(chǎn)經(jīng)營的過程中帶來巨大的麻煩。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，企業(yè)經(jīng)營失敗原因中，選址不當(dāng)占20%。所以選址的重要性不言而喻！
首先要確定啤酒廠所在的土地是工業(yè)用地，因辦理環(huán)評時其他性質(zhì)的土地直接不給受理！！所以找場地一定要先了解好土地性質(zhì)！
其次再從以下四個方面去展開一個精釀項目的選址：
1.消費市場
首先項目所在位置的消費市場，在五百公里以內(nèi)經(jīng)濟圈，人口總量是怎么樣，啤酒市場總的銷量怎么樣的？人均消費水平如何？因為精釀啤酒還是有一定門檻的，存在轉(zhuǎn)化率偏低的問題。所以了解整個消費市場的容量是多少，以便預(yù)估我們能分得多少市場。
2.文化&傳統(tǒng)
啤酒要講文化要向白酒學(xué)習(xí)，精釀啤酒講究個性更離不開傳統(tǒng)。了解本地餐飲消費的習(xí)慣，人們喝酒的場所是哪些？現(xiàn)在有些消費者在餐廳喝酒慢慢轉(zhuǎn)變到去家里喝酒。
考察清楚當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的喝酒文化是什么樣子？酒吧文化和潮流風(fēng)向會不會有助于啤酒的推廣。
當(dāng)?shù)仄【破放剖欠窨梢院瓦\動，音樂，旅游等一些相關(guān)資源相結(jié)合，去借力。類似泰山原漿，就會導(dǎo)入一些泰山風(fēng)景區(qū)的游客資源。像千島湖啤酒舉辦的音樂節(jié)，在營銷層面也可以下足功夫。
3.營商環(huán)境
作為一個投資者肯定非常關(guān)心營商環(huán)境。
首先，選址地方的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃是否允建設(shè)啤酒廠。很多地方是招商時候說的很好，等你項目真正落地的時候就會發(fā)現(xiàn)非常困難有各種限制。這個區(qū)域沒有啤酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃，就會有很多繁瑣的事情出現(xiàn)，比如環(huán)評。
其次，是行政權(quán)限和效率。選址位置的行政級別是怎樣的，是省屬還是市屬還是開發(fā)區(qū)主管。手續(xù)審批的層級和區(qū)域內(nèi)決策的效率情況是什么狀態(tài)。這決定著你項目進(jìn)展速度和審批難度。
第三，優(yōu)惠條件和政策。每個地方都有差異性，給每個企業(yè)提供的條件也不一樣，這一項關(guān)系到投資和經(jīng)營成本。需要先了解有關(guān)政策信息，進(jìn)行比如稅收政策，入駐條件、污染等級等，了解當(dāng)?shù)氐膬?yōu)惠政策，避免因與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)政策沖突而使投資計劃遇到難以逾越的政策障礙。
第四，基建的環(huán)境和能源。選址地方園區(qū)的道路情況，水，電，氣的配備情況，地下管廊，污水管道等等整個規(guī)劃設(shè)計完善情況。如果有市政蒸汽的接入，將會很大程度的降低你的運營成本和設(shè)備投入。
4.交通情況
有良好的交通狀況，減少員工的通勤時間，可以更好吸引人才快速組建團(tuán)隊。好的交通也能節(jié)省貨物的運輸成本，啤酒對運輸更是有著嚴(yán)格的要求，既保證了啤酒的最大的利潤，也保證了最小的破碎率。
7. 啤酒年度規(guī)劃
裝修是項繁鎖而又復(fù)雜的工程，涉及到基本的水、電、泥、木、油等五項基礎(chǔ)工程，又涉及到約15項的主材應(yīng)用交接，然后就是店鋪的規(guī)劃布局設(shè)計及店鋪外招等各方面的考慮，所以專業(yè)事找專業(yè)人，建議找個裝修公司來做這個事情是最適合不過了。
8. 啤酒的市場運作方案
做啤酒代理，首先得選定一個啤酒品牌，例如歐特斯啤酒這個品牌。如果當(dāng)?shù)貨]有歐特斯啤酒的代理商，可以直接跟公司聯(lián)系申請代理。 選擇啤酒代理不是說一定要選擇有名氣的品牌才代理，一個再成功的啤酒品牌代理也需要經(jīng)歷兩個階段： 1.如何選擇合適的啤酒品牌階段； 2.啤酒品牌進(jìn)入市場的運作階段。 第一階段是非常重要的，一定要根據(jù)當(dāng)?shù)厝藗兊南埠煤徒?jīng)濟消費情況選擇合適的啤酒品牌。 第二階段難而且也很重要。對于資金不是很多、缺乏銷售網(wǎng)絡(luò)的啤酒代理商，那些發(fā)展中的啤酒品牌是適合的選擇。因為這些企業(yè)一般支持力度都比較大，是尋求共同發(fā)展的。而成熟的啤酒品牌一般都是尋找有能力的代理商，做的不好會取消代理資格。 特別提醒：選擇廠家一定要問廠家業(yè)務(wù)支持的品牌情況，最好是像歐特斯啤酒那樣有業(yè)務(wù)員在跑市場。 另外，對于廠家的售后服務(wù)要看準(zhǔn)，因為現(xiàn)在的經(jīng)濟市場售后是尤其重要的。與廠家合作以后開始招人、配車，鋪市。
9. 啤酒生產(chǎn)方案
啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程。
麥芽制造
有以下6道工序。
大麥貯存：剛收獲的大麥有休眠期，發(fā)芽力低，要進(jìn)行貯存后熟。
大麥精選：用風(fēng)力、篩機除去雜物，按麥粒大小分級。浸麥：浸麥在浸麥槽中用水浸泡2至3日，同時進(jìn)行洗凈，除去浮麥，使大麥的水分浸麥度達(dá)到42~48%。
發(fā)芽：浸水后的大麥在控溫通風(fēng)條件下進(jìn)行發(fā)芽形成各種使麥粒內(nèi)容物質(zhì)進(jìn)行溶解。發(fā)芽適宜溫度為13～18℃，發(fā)芽周期為4～6日，根芽的伸長為粒長的1～1.5倍。長成的濕麥芽稱綠麥芽。
焙燥：目的是降低水分，終止綠麥芽的生長和的分解作用，以便長期貯存；使麥芽形成賦予啤酒色、香、味的物質(zhì)；易于除去根芽，焙燥后的麥芽水分為3～5%。
貯存：焙燥后的麥芽，在除去麥根，精選，冷卻之后放入混凝土或金屬貯倉中貯存。
釀造
有以下5道工序。主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟3個過程。
原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。
糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質(zhì)分解作用的溫度（45～52℃）（蛋白休止）。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化（β-淀粉和α-淀粉）作用的溫度（62～70℃）（糖化休止），以制造麥醪。
麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法，根據(jù)啤酒的性質(zhì)、使用的原料、設(shè)備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調(diào)整成適當(dāng)?shù)柠溨瓭舛群螅M(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5～8℃。
發(fā)酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進(jìn)行下面發(fā)酵時，最高溫度控制在8～13℃，發(fā)酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。
后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右，調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力，使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO2在酒內(nèi)飽和，口味醇和，適于飲用。
過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進(jìn)行澄清過濾。對過濾的要求為：過濾能力大、質(zhì)量好，酒和CO2的損失少，不影響酒的風(fēng)味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。
灌裝
灌裝是啤酒生產(chǎn)的最后一道工序，對保持啤酒的質(zhì)量，賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。灌裝后的啤酒應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，盡量減少CO2損失和減少封入容器內(nèi)的空氣含量。
桶裝：桶的材質(zhì)為鋁或不銹鋼，容量為15、20、25、30、50L。其中30L為常用規(guī)格。桶裝啤酒一般是未經(jīng)巴氏殺菌的鮮啤酒。鮮啤酒口味好，成本低，但保存期不長，適于當(dāng)?shù)劁N售。
罐裝：罐裝啤酒于1935年起始于美國。第二次世界大戰(zhàn)中因軍需而發(fā)展很快。罐裝啤酒體輕，運輸攜帶和開啟飲用方便，因此很受消費者歡迎，發(fā)展很快。PET(聚對苯二甲酸乙二酯）塑料瓶裝：自1980年后投放市場，數(shù)量逐年增加。其優(yōu)點為高度透明，重量輕，啟封后可再次密封，價格合理。
主要缺點為保氣性差，在存放過程中，CO2逐漸減少。增添涂層能改善保氣性，但貯存時間也不能太長。PET瓶不能預(yù)先抽空或巴氏殺菌，需采用特殊的灌裝程序，以避免攝入空氣和污染雜菌。
瓶裝：為了保持啤酒質(zhì)量，減少紫外線的影響，一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶。空瓶經(jīng)浸瓶槽（堿液2～5%，40～70℃）浸泡，然后通過洗瓶機洗凈，再經(jīng)灌裝機灌入啤酒，壓蓋機壓上瓶蓋。經(jīng)殺菌機巴氏殺菌后，檢查合格即可裝箱出廠。
擴展資料
來源
巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的“藍(lán)色紀(jì)念碑”上，記錄了公元前3世紀(jì)巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。其實，啤酒的發(fā)明者是蘇美爾人。
公元前6000年前，居住在美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。
大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學(xué)會了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻(xiàn)給農(nóng)耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。
那時候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價值，紛紛用啤酒制作藥物。希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從埃及人那里學(xué)會了釀制啤酒的方法。
公元4世紀(jì)時，啤酒傳遍了整個北歐。啤酒種類開始變得豐富，其中英國人用蜂蜜和水混合釀制而成的蜂蜜酒是比較有名的一種。英國出現(xiàn)的一種黑啤酒也非常有名，與現(xiàn)代的黑啤酒已經(jīng)很相似。公元1世紀(jì)，愛爾蘭人自行釀制出了一種跟現(xiàn)代的淡色啤酒相仿的啤酒。
1516年，巴伐利亞公國大公威廉四世發(fā)布《德國啤酒純酒法》規(guī)定啤酒只可以啤酒花，麥子，酵母和水做原料，同時是最早的食品法律
19世紀(jì)，有了冷凍機，人們開始對啤酒進(jìn)行低溫后熟的處理，就是這一發(fā)明使啤酒冒出了泡沫。1900年，俄羅斯技師首次在中國哈爾濱建立了啤酒作坊，中國人開始喝上了啤酒。1903年，英國人和德國人又在中國建了英德啤酒廠，就是青島啤酒廠的前身。
10. 啤酒市場開拓方案
1、廠商合作型
一些大中型啤酒企業(yè)志在小瓶裝和拉罐酒市場有所建樹，因而將做好夜場終端作為一個營銷戰(zhàn)略。完全依靠經(jīng)銷商市場做不透做不細(xì)，完全依靠自己心有余而力不足，故而大多采用廠商合作型的渠道模式，充分利用企業(yè)市場開發(fā)和管理優(yōu)勢，利用經(jīng)銷商的配送優(yōu)勢和社會關(guān)系優(yōu)勢，共同開發(fā)市場。
2、經(jīng)銷商代理型
由于企業(yè)能力有限，不可能對所有的目標(biāo)市場都能夠?qū)崿F(xiàn)廠家直供模式，所以對銷售半徑較長的外埠市場渠道模式主要采用經(jīng)銷商代理型。這種模式由企業(yè)向經(jīng)銷商供貨，由經(jīng)銷商負(fù)責(zé)終端市場的開發(fā)、服務(wù)和維護(hù)。
3、廠家直銷型
這類結(jié)構(gòu)渠道鏈最短，廠家直接向終端供貨，但廠家人員、車輛管理、服務(wù)等硬件和軟件投入都較大，而且風(fēng)險沒有轉(zhuǎn)嫁的可能性。這類渠道主要適合于資金實力強或品牌競爭力的企業(yè)對大城市夜場的開發(fā)。
11. 啤酒市場規(guī)劃方案范本
現(xiàn)在我們正處在一個消費升級的時代，任何快消品都應(yīng)該具備消費升級的基礎(chǔ)，所以圍繞著消費升級營銷啤酒，才是真正的營銷法則。可以看到市面上有很多不同種類的啤酒，啤酒定價也是不一樣的。大家已經(jīng)不滿足于普通啤酒帶來的口感了，普通啤酒的麥上的價格也非常低，所以在質(zhì)量上要有更高的追求，比如說鮮啤，比如說黑啤，還有精釀啤酒。啤酒的差異化非常大，品類也非常多，當(dāng)啤酒大的品類銷量下滑的時候，細(xì)分品類的市場也就迎來了春天。所以要研究好細(xì)分品類，才能夠帶來更好的銷量，對于啤酒而言，這就是消費升級。
在營銷方面也要針對不同的季節(jié)以及不同的活動來進(jìn)行營銷。按照價格將啤酒劃分區(qū)間，并且針對你的用戶群體采用相對應(yīng)的，主要銷售方式。比如說你針對的是學(xué)生，他們的就不能夠選擇價格太高的產(chǎn)品，所以你需要以價格低的啤酒打開市場，并且有一定量的升級，讓大家能夠看到價格比較高的啤酒。然后寫上，能夠讓學(xué)生群體接受的標(biāo)語，制作一些活動，比如贊助足球賽、贊助籃球賽這種方式。
另外你還可以去一些酒吧，在世界杯期間進(jìn)行宣傳，酒吧在世界杯期間對于啤酒的需求量是非常高的，啤酒這個時候滿足了大家對于聚會消費場景的使用，在宣傳方面你也要更側(cè)重于朋友之間的聚會。這樣才能夠吸引更多的人在同樣的場景下購買。