1. 為什么生產上應用赤霉素可提高啤酒產量

是赤霉素。。。在啤酒生產中，大麥芽的作用是 將淀粉分解為麥芽糖和葡萄糖，這四類激素中，能夠發揮這一作用的是赤霉素，赤霉素可以 動員貯藏的養分來促進種子的萌發，主要是將淀粉分解為麥芽糖和葡萄糖，提供給種子萌發 需要。

2. 為什么生產上應用赤霉素可提高啤酒產量呢

赤霉素：代號為GA。

赤霉素(gibberellin)是一類主要促進節間生長的植物激素，因發現其作用及分離提純時所用的材料來自赤霉菌而得名。

赤霉菌是水稻惡苗病的病原菌，感病植株的高生長速率遠遠超過無病植株。1926年日本黑澤英一用赤霉菌培養基的無細胞濾液處理無病水稻，產生了與染病植株相同的徒長現象，這提示赤霉菌中有促進水稻生長的物質。1938年日本藪田貞治郎和住木諭介從赤霉菌培養基的濾液中分離出這種活性物質，并鑒定了它的化學結構。命名為赤霉酸。1956年C.A.韋斯特和B.O.菲尼分別證明在高等植物中普遍存在著一些類似赤霉酸的物質。到目前為止共發現一百二十多種赤霉素，一般分為自由態及結合態兩類，統稱赤霉素。是植物激素種類最多的一種激素。

赤霉素都含有(-)-赤霉素烷骨架，它的化學結構比較復雜，是雙萜化合物。在高等植物中赤霉素的最近前體一般認為是貝殼杉烯。各種不同的赤霉素之間的差別在于雙鍵、羥基的數目和位置。自由態赤霉素是具 19C或20C的一、二或三羧酸。結合態赤霉素多為萄糖苷或葡糖基酯，易溶于水。

赤霉素可以用甲醇提取。不同的赤霉素可以用各種色譜分析技術分開。提純的赤霉素經稀釋后處理矮生植物，如矮生玉米，觀察其促進高生長的效應，可鑒定其生物活性。不同的赤霉素生物活性不同，赤霉酸(GA3)的活性最高。活性高的化合物必須有一個赤霉環系統(環ABCD)，在C-7上有羧基，在A環上有一個內酯環。植物各部分的赤霉素含量不同，種子里最豐富，特別是在成熟期。我公司可以提供專業檢測，歡迎咨詢！！！

赤霉素應用于農業生產，在某些方面有較好效果。例如提高無籽葡萄產量，打破馬鈴薯休眠;在釀造啤酒時，用GA3來促進制備麥芽糖用的大麥種子的萌發;當晚稻遇陰雨低溫而抽穗遲緩時，用赤霉素處理能促進抽穗;或在雜交水稻制種中調節花期以使父母本花期相遇。關于赤霉素的作用機理，研究得較深入的是它對去胚大麥種子中淀粉水解的誘發。用赤霉素處理滅菌的去胚大麥種子，發現GA3顯著促進其糊粉層中α-淀粉酶的新合成，從而引起淀粉的水解。在完整大麥種子發芽時，胚含有赤霉素，分泌到糊粉層去。此外，GA3還刺激糊粉層細胞合成蛋白酶，促進核糖核酸酶及葡聚糖酶的分泌。

赤霉素的生理效應為：

第一、促進莖的伸長生長。這主要是能促進細胞的伸長。用赤霉素處理，能顯著促進植株莖的伸長生長，特別是對矮生突變品種的效果特別明顯;還能促進節間的伸長。不存在超最適濃度的抑制作用，即使赤霉素濃度很高，仍可表現出最大的促進效應，這與生長素促進植物生長具有最適濃度的情況顯著不同。不同植物品種對赤霉素的反應有很大的差異。在蔬菜(芹菜、萵苣、韭菜)、牧草、茶葉和苧麻等作物上使用可獲得高產。

第二、 誘導開花。某些高等植物花芽的分化是受日照長度和溫度影響的。若對這些未經春化的植物施用赤霉素，則不經低溫過程也能誘導開花，且效果很明顯。此外，赤霉素也能代替長日照誘導某些長日照植物開花，但赤霉素對短日植物的花芽分化無促進作用。對花芽已經分化的植物，赤霉素對其花的開放具有顯著的促進效應。如赤霉素能促進甜葉菊、鐵樹及柏科、衫科植物的開花。

第三、打破休眠。對于需光和需低溫才能萌發的種子，如萵苣、煙草、紫蘇、李和蘋果等的種子，赤霉素可代替光照和低溫打破休眠。

第四、 促進雄花分化。對于雌雄異花的植物，用赤霉素處理后，雄花的比例增加;對于雌雄異株植物的雌株，如用赤霉素處理，也會開出雄花。赤霉素在這方面的效應與生長素和乙烯相反。

第五、其他生理效應。赤霉素還可以加強生長素對養分的動員效應，促進某些植物坐果和單性結實、延緩葉片衰老等。此外，赤霉素也可以促進細胞的分裂和分化，赤霉素對不定根的形成起抑制作用，這與生長素相反。

3. 赤霉素啤酒發酵

赤霉素又名九二0，是一種具有高度生理活性的植物生長調節劑。它的結構復雜，目前應用的赤霉素是通過赤霉菌液體發酵，從代謝產物中提取出來的。赤霉素晶粉難溶于水，易溶于乙醇、甲醇、丙酮等有機溶劑。在干燥狀態下不易分解，在酸性溶液中穩定，遇堿或在60℃以上易分解。本劑對動物毒性非常低，對植物的生長發育和代謝等會產生廣泛的作用。主要商品為85%的粉劑和4%的液劑。

4. 啤酒生產中用赤霉素的機理

赤霉素主要是促進種子萌發，生長素主要促進植物生長，二者主要功能不同，但功能上有協同作用，用量比例不同功能不同。　　赤霉素，是廣泛存在的一類植物激素。其化學結構屬于二萜類酸，由四環骨架衍生而得。可刺激葉和芽的生長。已知的赤霉素類至少有38種。赤霉素應用于農業生產，在某些方面有較好效果。例如提高無籽葡萄產量，打破馬鈴薯休眠；在釀造啤酒時，用GA3來促進制備麥芽糖用的大麥種子的萌發；當晚稻遇陰雨低溫而抽穗遲緩時，用赤霉素處理能促進抽穗；或在雜交水稻制種中調節花期以使父母本花期相遇等。

5. 生產啤酒時用赤霉素處理大麥可降低生產

使用赤霉酸后一般經過5-10天左右即可見效。赤霉酸別稱赤霉素，它是一種廣譜性植物生長調節劑，能夠促進作物生長發育，使之提早成熟，同時它還具有提高作物產量、改進其品質的作用。

用途

1.本品對棉花、葡萄、蔬菜有顯著的增產效果。能促進種子發芽、植物生長和提早開花。使用時可采用涂抹、拌種、蘸根、噴霧等。赤霉素粉配用時，可先將其溶于少量酒精或白酒中。

2.高效植物生長調節劑。能促進作物生長發育，提早成熟，改進品質，提高產量。它能迅速打破種子、塊莖和鱗莖等器官休眠，促進發芽少蕾、花、鈴、果實的脫落，提高果實結實率或形成無籽果實。可用于水稻、麥類、棉花、果樹、蔬菜等作物，促進其生長、發芽、開花、結果。赤霉素不論是噴霧、涂抹、蘸根，對不同作物都有增產作用，但施用過多的赤霉素，植物會出現黃而細長的枝條，即失綠、徒長現象，反而影響產量。赤霉素還可用于從大麥制造麥芽。它對昆蟲的發育也有促進作用。

3.赤霉酸有雌激素樣活性，可促進細胞壽命延長和刺激細胞的分裂，用于發制品中能促進頭皮血液循環，減少頭屑的生成并刺激頭發生長，防止脫發。在膚用品中使用能抑制黑色素的生成，使皮膚上有色痣斑如雀斑色澤變淡同時增白皮膚。赤霉酸可在化妝品中安全使用。

6. 為什么生產上應用赤霉素可提高啤酒產量的原因

赤霉素的作用是刺激大麥更快的代謝產生麥芽糖，但對麥芽糖的濃度沒有多大影響，能有效縮短生產周期從而降低成本且不影響品質

7. 用赤霉素應用于啤酒生產的好處

可以

赤霉素是廣泛存在的一類植物激素。赤霉素的化學結構屬于二萜類酸，由四環骨架衍生而得。赤霉素可刺激葉和芽的生長。已知的赤霉素類至少有38種。赤霉素應用于農業生產，在某些方面有較好效果。例如提高無籽葡萄產量，打破馬鈴薯休眠；在釀造啤酒時，用赤霉素來促進制備麥芽糖用的大麥種子的萌發；當晚稻遇陰雨低溫而抽穗遲緩時，用赤霉素處理能促進抽穗；或在雜交水稻制種中調節花期以使父母本花期相遇等。赤霉素可廣泛應用于果樹、蔬菜、糧食作物、經濟作物及水稻雜交育種。

8. 為什么赤霉素用于啤酒生產

乙烯利不能解920。

赤霉素藥害可以使用矮壯素、多效唑可以抵消赤霉素的效果。赤霉素，是廣泛存在的一類植物激素。其化學結構屬于二萜類酸，由四環骨架衍生而得。可刺激葉和芽的生長。已知的赤霉素類至少有38種。 赤霉素應用于農業生產，在某些方面有較好效果。例如提高無籽葡萄產量，打破馬鈴薯休眠；在釀造啤酒時，用ga3來促進制備麥芽糖用的大麥種子的萌發；當晚稻遇陰雨低溫而抽穗遲緩時，用赤霉素處理能促進抽穗；或在雜交水稻制種中調節花期以使父母本花期相遇等。

乙烯利，有機化合物，純品為白色針狀結晶，工業品為淡棕色液體，易溶于水、甲醇、丙酮、乙二醇、丙二醇，微溶于甲苯，不溶于石油醚。用作農用植物生長刺激劑。

乙烯利是優質高效植物生長調節劑,具有促進果實成熟，刺激傷流，調節性別轉化等效應。

9. 生產啤酒用赤霉素降低成本

赤霉素，是廣泛存在的一類植物激素。其化學結構屬于二萜類酸，由四環骨架衍生而得。可刺激葉和芽的生長。已知的赤霉素類至少有38種。赤霉素應用于農業生產，在某些方面有較好效果。例如提高無籽葡萄產量，打破馬鈴薯休眠；在釀造啤酒時，用GA3來促進制備麥芽糖用的大麥種子的萌發；當晚稻遇陰雨低溫而抽穗遲緩時，用赤霉素處理能促進抽穗；或在雜交水稻制種中調節花期以使父母本花期相遇等。

注意：赤霉素不能與堿性物質混用，但可與酸性、中性化肥、農藥混用，與尿素混用增產效果更好。

【沒有赤霉素在溫度高于50℃以上也會被逐漸分解失效的說法。】

10. 啤酒釀造中使用最多的是

那么購買啤酒的時候，配料表上只需要這4種，有這4種的啤酒，生產成本是較高的，也是可以算上放心喝的好啤酒。

一、水

國家規定是哪種原料多，就排在第一位。啤酒肯定是水最多的，釀造啤酒的水也很有講究。一般都是產地的優質水，比如嶗山水等，沒有特別的要求。

二、麥芽

麥芽是啤酒的主要原料，所謂的啤酒香，就是指麥芽的香味。一般使用大麥芽，有的工藝加入小麥芽，可以提高啤酒的泡沫，使啤酒風味更佳。

三、啤酒花

啤酒花是一種植物，在我國很多地方有種植。真正的啤酒都要使用啤酒花，可是由于啤酒花價格較貴，會提高釀酒的成本，很多廠家用啤酒花制品、啤酒花浸膏來替代，這些字樣說明不是真正的啤酒花，所含啤酒花的成分非常少。

四、酵母

本來啤酒也是不加酵母的，以大麥芽、啤酒花經過糊化與糖化，經過發酵而成。現在工藝加入了酵母，使啤酒含有多種氨基酸、維生素等，因此被稱為液體面包，啤酒可以風味更佳。

真正的啤酒，配料表上只需有水、麥芽（大麥、小麥）、啤酒花、酵母（上面酵母）這4種，只要多一種都是廠家降低成本的操作。

不該有的原料有：大米、玉米、糖漿，替代麥芽與啤酒花，不是真正的啤酒。