1. 啤酒行業面臨的問題和挑戰

產地位于：青島。

青島啤酒集團生產。

“霸福”是英文“Buff”的音譯，意為增益和加持，是一個有著很強電競屬性的詞語。以霸福為名，嶗山啤酒正傳遞一種年輕不懼挑戰，有信心Carry 全局，Buff團隊，制霸全局的精神態度。無論是從釀造還是外觀設計，嶗山霸福啤酒都進行了大膽的創新嘗試，以煥然一新的“增益加持”體驗，與年輕消費者“氣質相投”，充分“玩”在一起。

“霸福”是英文“Buff”的音譯，意為增益和加持，是一個有著很強電競屬性的詞語。以霸福為名，嶗山啤酒正傳遞一種年輕不懼挑戰，有信心Carry 全局，Buff團隊，制霸全局的精神態度。無論是從釀造還是外觀設計，嶗山霸福啤酒都進行了大膽的創新嘗試，以煥然一新的“增益加持”體驗，與年輕消費者“氣質相投”，充分“玩”在一起。

2. 啤酒行業競爭激烈

深圳，上海，北京。

啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。

啤酒是一個品牌區域化非常明顯的行業，大部分啤酒企業長期在中低檔啤酒市場競爭，不但沒有取得競爭優勢，反而因過度的價格戰而大傷元氣，在低檔啤酒市場無利可圖的情況下，開始調整產品結構和市場策略，向中把主要精力放到中高檔市場的開發上來。

啤酒的原料為大麥、釀造用 水、 酒花、 酵母以及 淀粉質輔助原料（ 玉米、 大米、小麥等）和糖類輔助原料等。

3. 啤酒行業面臨的問題和挑戰分析

1919年，美國舒立茲啤酒面臨非常嚴峻的挑戰，因為無法有效區隔競爭對手，業績一直不振，已經到瀕臨倒閉的境地，老板特別苦惱。那時候，所有的啤酒釀造者都鼓吹‘純度’，他們將‘純’寫的很大，并且刊登雙頁的廣告使這個字看起來更大。”

后來有一次，老板坐火車時，碰見了著名廣告人霍普金斯。兩人在火車上就聊了起來啊，舒立茲的老板就把自己的煩惱說給霍普金斯。霍普金斯跟他相聊甚歡，就說，你這啤酒賣不出去，我幫你寫個廣告吧，你跟我說說你們啤酒有什么賣點。

“唉，這就是問題所在，我們的啤酒跟別的啤酒差不多，沒有什么好的賣點。都是德國的工藝，德國的口味，沒什么特別的。”舒立茲的老板喪氣地說。

“兄弟，別喪氣，是個產品就有賣點。帶我到你們的工廠去看看吧。”霍普金斯安慰著說。

抵達目的地后霍普金斯受邀去了舒立茲的啤酒工廠實地參觀，他在玻璃窗看到啤酒流入管子中，工廠里的人向他解釋說這些房間由過濾的空氣所冷卻，因此啤酒可以保持純度，他看到大的過濾池充滿了白林紙漿，他們讓他看如何每天兩次清理每一個筒和管子，以避免污染，他也看到及其如何將酒瓶清潔四遍，他們帶他去看為了取得純水而鉆入地下四千英尺的深井。

然后他們帶霍普金斯到實驗室給他看原始的酵母菌，這是由1200次實驗所發展出來的一邊能將啤酒釀出最好的風味，他們告訴他所有用來釀制舒立茲啤酒的酵母都是由原來 的細菌所培養出來的。

霍普金斯很驚訝地問舒立茲的老板：“為什么你不告訴人們這些事呢？為什么你不比別人更強調你的啤酒是純的？為何你不告訴他們原因呢？”

客戶說：“我們用來釀造啤酒的過程和別人一樣，好啤酒都必須經過這些手續。”霍普金斯回答說：“但其他人從未談起過這些事，每個到你工廠參觀的人都很驚訝。如果把這些寫出來，必定會讓每個人嚇一跳。”

然后他回去就去寫這個廣告語，他是這樣子寫的：每一瓶舒立茲啤酒，在灌裝之前，都要經過高溫純氧的吹制，才能保證口感的清冽。當時的報紙廣告標題的原則就是一句話說清楚整件事。所以他這個廣告的標題有點長。

僅僅幾個月的時間，舒立茲啤酒從美國市場的第五名上升到與第一名并駕齊驅的位置。

他在回憶錄《我的廣告生涯》中寫道：“我把那些玻璃房和影響純度的每個因素都用文字描述出來，我描寫了一個所有好啤酒制造商都有的故事，但這些故事卻從沒有人提起過，我使純度更有意義，舒立茲啤酒在短短幾個月內有第五位躍升而逼近第一位。

可見品牌的定位策劃對于一個企業而言是多么的重要。

4. 影響啤酒行業發展的因素

啤酒的質量指標包括感官指標、理化指標、衛生標準和保質期。其中，理化指標是指物理和化學指標，是可以用各種儀器或手段測試的指標，如酒精度、總酸度等；感官指標評價啤酒的外觀、氣味及口感。

在感官指標中，啤酒口味的品評是最為復雜，影響啤酒口味的主要因素是啤酒中風味物質的成分與含量，因此探索風味物質與啤酒口味的關系一直是世界啤酒行業研究的一個方向。

美國HACH 公司最新推出的使用分光光度計檢測啤酒中的各類重要參數，集實用性、方便性與準確性于一體，將為啤酒企業的質量控制工作提供有力工具。

5. 啤酒行業面臨的問題和挑戰有哪些

雪花比較好，雪花啤酒因其泡沫豐富潔白如雪，口味持久溢香似花，遂命名為“雪花啤酒”。

雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，進取、挑戰、創新的品牌個性深受到全國消費者的普遍喜愛，成為深受當代年輕人喜愛的啤酒品牌。始于1964年，華潤旗下專業生產、經營啤酒的公司，擁有純生、黑啤、臉譜、勇闖天涯系列啤酒產品。

6. 啤酒行業面臨的最大挑戰

夏天的傍晚，冰鎮啤酒配下酒小菜，是屬于夏天特有的“暢爽”。但這么多年過去，下酒菜還是那個味道，啤酒卻不聲不響的經歷了變革。

早些年，一個區域總出現的啤酒就那幾個牌子，有綠色玻璃瓶的，也有易拉罐裝的，但是大家更鐘愛玻璃瓶的：便宜、喝著過癮。

現在，超市里的啤酒形狀高、矮、胖、瘦；牌子千差萬別；黑啤、白啤、生啤……就連種類都多得讓人眼花繚亂；更讓你不能忽視的是，這啤酒怎么越來越貴，看著也越來越高端了。這其中與啤酒行業經歷的變革不無關系。

19世紀末，啤酒開始傳入中國，它雖然屬于外來酒種，但在新中國成立后發展迅速，特別是近十余年來，中國的啤酒消費總量一直穩居世界第一。

據數據調查顯示，30多年前，我國具有2800多家啤酒企業，啤酒區域化嚴重，檔次較為低端，價格戰非常激烈，整體利潤低，沒有形成品牌，整個啤酒行業混亂。

而現在，在冊的規模啤酒企業縮減到300多家。這中間經過收購、整合、擴張等環節，啤酒行業日益趨于成熟。

這中間也出現新的挑戰，2014年，我國啤酒的產銷量一直在持續下滑，直到2018年才實現正增長，但是行業產量卻在繼續下降。啤酒行業為適應形勢，在積極的調整。我們比較直觀能夠感受到的就是啤酒變貴了，也變得更加高端了，這與4個啤酒行業現狀有關。

1、啤酒行業進入良性發展階段，已經沒有足夠的增量空間，前些年由于價格戰的原因，啤酒行業的利潤薄弱，為了獲得長足發展，企業將目光集中到產品的結構升級，開始研發中高端啤酒，行業整體也在提價注重利潤。如青島啤酒推出了奧古特，雪花啤酒推出了臉譜系列。

2、隨時間推移，80后、90后也逐漸成為啤酒消費的主力軍，消費觀念升級，人們開始追求啤酒的多樣化，中高端化，低端市場萎縮。

3、啤酒成本中包裝約占50%，受環保政策的影響，包裝成本在增加，其他原材料以及人力成本也有一定程度的增加，成本的增加也是啤酒提價的原因之一。

7. 啤酒行業的現狀

啤酒行業現在屬于一個很重要的問題，比如本地的啤酒喝一些外資控股集團公司，所以說是魚龍混雜，本地產品的廣告力度還有銷售渠道都不如外資公司，所以經營管理模式很難受，我們一定要在一起把我們自己的品牌做好，大家覺得怎么樣我說的